Banana flower (plantain flower) Thuvaiyal recipe (vaazhaipoo thuvaiyal)

        The most common part of a plantain tree is that fruit, which is consuming by the people all over the world.  Everyone knows the health benefits of banana well. Almost every part of a plantain tree is very useful and It has medicinal properties.

       Plantain flower or Banana flower were initially cultivated for eating by South East Asians. The banana flower can be found at the bottom of a bunch of bananas. Banana flower is dark purple- red in colour.

     We can easily prepare banana flower vada, banana flower curry, dosa and so on. In this blog, I will share about, how to prepare banana flower thuvaiyal recipe.

HOW TO PREPARE BANANA FLOWER THUVAIYAL RECIPE:

INGREDIENTS:

• Plantain flower (Banana flower)
• Urad dal - 1 table spoon
• Garlic - 7 cloves
• Small Onion - 10 nos
• Pepper - 1 tea spoon
• Red chilly - 5 nos
• Tamarind - small in size
• Grated coconut - 1/2 cup
• Curry leaves - 1 handful
• Gingelly oil - 2 tea spoon
• Salt - as needed

For seasoning ingredients:

• Oil
• Mustard seeds
• Urad dal - 1 tea spoon
• Chana dal - 1 tea spoon
• Curry leaves

METHOD:

• Clean the banana flower and put it into the buttermilk or water. Keep aside.

• Take a kadai, pour some gingelly oil, add urad dal, red chilly, curry leaves, small onion, garlic, tamarind and banana flower.  then satue well in a medium flame.

• Then add grated coconut and salt and satue well.

• Let it rest for few minutes to cool.

• Grind it finely.

• Then seasoning it by the above ingredients.

• Now you can serve the yummy and healthy banana flower Thuvaiyal with hot rice. If you desire, add some ghee with it.

வாழைப்பூ துவையல் செய்யலாம் வாங்க!!

           

     வாழைப்பூவைப் பயன்படுத்தி வாழைப்பூ பொரியல், வாழைப்பூ வடை, வாழைப்பூ சூப், வாழைப்பூ அடை, வாழைப்பூ துவையல்  என பலவிதமாக சமைத்து சுவைக்கலாம்.

இப்பதிவில் வாழைப்பூ துவையல் எப்படி செய்வது என்பதைப் பற்றி தெரிந்துக்கொள்வோம்.

வாழைப்பூ துவையல் செய்ய தேவையானப் பொருட்கள்:

• வாழைப்பூ
• உளுந்து பருப்பு      - 1 மேஜை கரண்டி
• பூண்டு                         - 7 பல்கள்
• சின்ன வெங்காயம் - 10 
• மிளகு         - 1 தேக்கரண்டி
• மிளகாய் வற்றல் - 5 (காரத்திற்கேற்ப)
• புளி - சிறு எலுமிச்சை அளவு
• தேங்காய் துருவல் - 1/2 கப்
• கறிவேப்பிலை   - 1 கைப்பிடி
• நல்லெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு  - தேவையான அளவு

தாளிக்க தேவையானப் பொருட்கள்:

நல்லெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

கடுகு   - சிறிதளவு 

உளுந்து பருப்பு     - 1  தேக்கரண்டி

கடலைப் பருப்பு     - 1  தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை

வாழைப்பூ துவையல் செய்முறை:

• வாழைப்பூவின் நடுவிலுள்ள நரம்பை நீக்கி, சுத்தம் செய்து, மோர் அல்லது தண்ணீரில் போட்டு வைத்துக் கொள்ளவும்.

• கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், உளுந்து, மிளகாய் வற்றல், கறிவேப்பிலை,  சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு, புளி, வாழைப்பூ மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

• வாழைப்பூ நன்றாக வதங்கியவுடன் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வதக்கவும்.

• சூடாறியபின் இவற்றை அரைத்து, தாளிக்க தேவையானப் பொருட்கள் கொண்டு தாளிக்கவும்.

• சூடான சாதத்துடன், நெய் மற்றும்   வாழைப்பூ துவையல் சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

    "நலமுடன் வாழ்வோம்; 

  தமிழ் போல் வளர்வோம்."

வாழைப்பூ நன்மைகள் மற்றும் வாழைப்பூ துவையல் செய்முறை

           மா, பலா, வாழை என முக்கனிகளின் மகத்துவம் நாம் அறிந்ததே!!! அதிலும் வாழைப்பழம், ஏழைகளின் கனி என்றே சொல்லலாம். வாழை மரத்தின் ஒவ்வொரு பகுதியுமான வாழைத் தண்டு, பட்டை, இலை, பூ, காய், கனி அனைத்துமே  பயனளிக்கக்கூடியவை. வாழைத்தண்டு, வாழைப்பூ, வாழைக்காய், வாழைப்பழம் ஆகியவை சத்துக்கள் நிறைந்தது மற்றும் மருத்துவ குணம் மிகுந்தது.

        இந்த வலைப்பதிவில் வாழைப்பூவின் நன்மைகள் பற்றியும் மற்றும் வாழைப்பூ துவையல் எப்படி செய்வது என்பதைப் பற்றியும் தெரிந்துக்கொள்வோம்.

        வாழைப்பூ துவர்ப்பு சுவை கொண்ட, அதிகளவில் மருத்துவ குணமுடைய உண்ண தகுந்த பூவாகும். வாரத்தில் இருமுறையாவது நம் உணவுப் பழக்கவழக்கத்தில் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம் இதன் பயனைப் பெறலாம். 

வாழைப்பூவிலுள்ள சத்துக்கள்:

       வைட்டமின் 'எ', வைட்டமின் 'சி', வைட்டமின் 'இ' போன்றவையும்; பொட்டாசியம், கால்சியம்,  பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், இரும்புச்சத்து போன்ற தாதுச்சத்துக்களும்; மேலும் வாாழைப்பூவில் நார்சத்து, புரதச்சத்து, கார்போ ஹைட்ரேட் ஆகியவையும் காணப்படுகின்றன.

வாழைப்பூவின் நன்மைகள்:

• இரத்தத்தில் அதிகளவில் காணப்படும் சர்க்கரையின் அளவை, வாழைப்பூ சாப்பிடுவதனால் கட்டுப்பாட்டில் கொண்டுவர முடியும். மேலும் கணையம் வலுப்பெற்று உடலுக்கு தேவையான இன்சுலினைச் சுரக்கும். 

• இரத்தத்தில் உள்ள தேவையற்ற கொழுப்புகளைக் கரைத்து இரத்தத்தை சுத்திகரிக்கிறது. இரத்த அழுத்தம், இரத்த சோகை போன்றவை வராமல் தடுக்க உதவுகிறது.

• பொதுவாக பெண்களுக்கு ஏற்படும் மாதவிடாய் கோளாறுகள், வெள்ளைப்படுதல், வயிற்றுவலி போன்றவையிலிருந்து விடுபட, பெண்கள் தங்களது  உணவில் வாழைப்பூவை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

• கர்பிணி பெண்களுக்கு, காலையில் எழுந்தவுடன் ஏற்படும் வாந்தி, தலைசுற்றல், சோர்வு ( Morning Sickness) போன்றவை ஏற்படாமலிருக்க தங்களது  உணவில் வாழைப்பூவை எடுத்துக்கொள்ளாம்.

• வாழைப்பூவை நம் அன்றாட உணவில் எடுத்துக்கொள்வதனால், வாய் துர்நாற்றம், பற்கூச்சம், பற்சொத்தை போன்ற பிரச்சனைகளிலிருந்து விடுபடலாம்.

• உடல் சூடு உள்ளவர்கள் வாழைப்பூவுடன் பாசிபருப்பு சேர்த்து கடைந்து, நெய் சேர்த்து சாப்பிட்டுவர உடல் சூடு குறையும்.

• வாழைப்பூவுடன் சிறிதளவு நீர் சேர்த்து, சீரகம், மிளகுத்தூள், சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து வேக வைத்து, அந்நீரை வடிகட்டி குடிக்க, அஜுரணத்தால் ஏற்படும் வயிற்றுக்கடுப்பு நீங்கும்.

• வாழைப்பூ சாற்றுடன் கடுக்காய் பொடி சிறிதளவு கலந்து குடிப்பதனால் மூலநோய் குணமாகும். மலச்சிக்கலிருந்தும் விடுபடலாம்.

• வயிற்றுப்புண், குடற்புண் (stomach ulcer)  உள்ளவர்கள் வாழைப்பூ சாப்பிடுவதனால் விரைவில் குணமாகலாம்.

        வாழைப்பூவைப் பயன்படுத்தி வாழைப்பூ பொரியல், வாழைப்பூ வடை, வாழைப்பூ சூப், வாழைப்பூ அடை, வாழைப்பூ துவையல்  என பலவிதமாக சமைத்து சுவைக்கலாம்.

இப்பதிவில் வாழைப்பூ துவையல் எப்படி செய்வது என்பதைப் பற்றி தெரிந்துக்கொள்வோம்.

வாழைப்பூ துவையல் செய்ய தேவையானப் பொருட்கள்:

• வாழைப்பூ
• உளுந்து பருப்பு      - 1 மேஜை கரண்டி
• பூண்டு                         - 7 பல்கள்
• சின்ன வெங்காயம் - 10 
• மிளகு         - 1 தேக்கரண்டி
• மிளகாய் வற்றல் - 5 (காரத்திற்கேற்ப)
• புளி - சிறு எலுமிச்சை அளவு
• தேங்காய் துருவல் - 1/2 கப்
• கறிவேப்பிலை   - 1 கைப்பிடி
• நல்லெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு  - தேவையான அளவு

தாளிக்க தேவையானப் பொருட்கள்:

நல்லெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

கடுகு   - சிறிதளவு 

உளுந்து பருப்பு     - 1  தேக்கரண்டி

கடலைப் பருப்பு     - 1  தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை

வாழைப்பூ துவையல் செய்முறை:

• வாழைப்பூவின் நடுவிலுள்ள நரம்பை நீக்கி, சுத்தம் செய்து, மோர் அல்லது தண்ணீரில் போட்டு வைத்துக் கொள்ளவும்.

• கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், உளுந்து, மிளகாய் வற்றல், கறிவேப்பிலை,  சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு, புளி, வாழைப்பூ மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

• வாழைப்பூ நன்றாக வதங்கியவுடன் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வதக்கவும்.

• சூடாறியபின் இவற்றை அரைத்து, தாளிக்க தேவையானப் பொருட்கள் கொண்டு தாளிக்கவும்.

• சூடான சாதத்துடன், நெய் மற்றும்   வாழைப்பூ துவையல் சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

    "நலமுடன் வாழ்வோம்; 

  தமிழ் போல் வளர்வோம்."

HOW TO PREPARE URAD DAL PORRIDGE RECIPE?

    Urad dal is extensively used in various culinary preparations such as dosa, vada, porridge, papad, etc.,.....

  In this blog, I share about Urad dal yummy porridge recipe.

HOW TO PREPARE URAD DAL PORRIDGE:

INGREDIENTS :

• Urad dal - 1 and 1/2 cup
• Jaggery - 3/4 cup
• Coconut milk or cow milk -1/2 cup (Optional) 
• Grated coconut - 1/2 cup
• Cardamom - 2 nos
• Salt - a pinch
• Water - as required 
• Cashew nut (Optional)
• Raisins (Optional)
• Ghee (optional) 

METHOD:

• Rinse the urad dal and soak it for two hours(atleast 1 hour).

• Then grind the soaked urad dal as a smooth paste by adding a cup of water. It should be pouring buttermilk consistency.

• Keep all the ingredients ready.

• If you have impurity jaggery, you can make jaggery syrup and strain it.

• Take a saucepan, add urad dal paste and a pinch of salt. Mix well and cook it in a low flame, until urad dal gets cooked well. Adjust with water, if it's getting too thick.

• Stir it continuously otherwise it gets stick to the bottom. 

• Now you add some coconut milk and crushed or powdered cardamom. Stir well continuously.

• Once the urad dal is cooked well, add jaggery syrup. Stir well and cook until porridge consistency. Now nice aroma comes. 

• You add grated coconut if you desired.

• Once done add ghee, cashew nuts, raisins if desired and switch off the flame.

• Now you can serve the hot and healthy urad dal porridge. 

Health benefits of Urad dal

Healthy urad dal porridge recipe and urad dal benefits

       Urad dal is one of the famous lentils used in southern Asia, especially in Indian cuisine. It has much more health benefits. Urad dal is known as split black gram. It is one of the richest source of protein and vitamin B and also it contains iron, calcium, magnesium, potassium and folic acid which makes this dal a perfect health package for women. Urad dal is extensively used in various culinary preparations such as dosa, vada, porridge, papad, etc.,.....

HEALTH BENEFITS OF URAD DAL:

• Urad dal is rich in fibre. It improves our digestion. If you are suffering constipation, diarrhea, cramps or bloating, you intake urad dal in your regular diet to get rid of all these troubles.

• Urad dal is extremely beneficial for our heart. It is maintaining the cholesterol level and prevent  from atherosclerosis.

• Urad dal has high in iron content which helps to boost the overall energy levels in our body.

• It has iron and folic acid which makes this dal a perfect health package for pregnant women and lactating mothers.

• Consuming urad dal regularly will help us to prevent bone related problems.

• It makes our brain function healthy. 

HOW TO PREPARE URAD DAL PORRIDGE:

INGREDIENTS :

• Urad dal - 1 and 1/2 cup
• Jaggery - 3/4 cup
• Coconut milk or cow milk -1/2 cup (Optional) 
• Grated coconut - 1/2 cup
• Cardamom - 2 nos
• Salt - a pinch
• Water - as required 
• Cashew nut (Optional)
• Raisins (Optional)
• Ghee (optional) 

METHOD:

• Rinse the urad dal and soak it for two hours(atleast 1 hour).

• Then grind the soaked urad dal as a smooth paste by adding a cup of water. It should be pouring buttermilk consistency.

• Keep all the ingredients ready.

• If you have impurity jaggery, you can make jaggery syrup and strain it.

• Take a saucepan, add urad dal paste and a pinch of salt. Mix well and cook it in a low flame, until urad dal gets cooked well. Adjust with water, if it's getting too thick.

• Stir it continuously otherwise it gets stick to the bottom. 

• Now you add some coconut milk and crushed or powdered cardamom. Stir well continuously.

• Once the urad dal is cooked well, add jaggery syrup. Stir well and cook until porridge consistency. Now nice aroma comes. 

• You add grated coconut if you desired.

• Once done add ghee, cashew nuts, raisins if desired and switch off the flame.

• Now you can serve the hot and healthy urad dal porridge. 

HOW TO PREPARE INDIAN BORAGE TEA (KARPURA VALLI TEA) AT HOME

    The origin of Indian borage or mexican mint is parts of southern and eastern Africa. Indian borage is one of the perennial plant in Africa. Although it also grows in tropical areas around the world. Indian borage is very hardy plant and this has thick fleshy leaves. It grows quickly and it requires very little water. Propagation is by stalk cutting otherwise it can be grown from seeds. Indian borage can be grown both indoors and outdoors. Indian borage is known as Ajwain in Hindi and Karpuravalli in Tamil. It has much more health benefits.

Indian borage has vitamin A, vitamin C, Omega-6 fatty acids and some minerals. 

HOW TO PREPARE INDIAN BORAGE TEA AT HOME:

INGREDIENTS:

• Indian borage leaves (Karpura valli leaves)
• Holy basil leaves (Thulasi leaves)
• Thorny creeper leaves (Thoothuvalai)
• Dry Ginger
• Pepper

METHOD:

• Sun-dry all the ingredients till they became dry completely.

• Grind it all together to a fine powder. You can use your home mixer grinder.

• Store the herbal tea powder in a clean and dry airtight container in a cool and dry place. Because moisture can spoil the powder.

• Make this herb powder or you can add directly those leaves to prepare tea decoction.

TEA PREPARATION:

• Take a vessel, add one tea-cup of water, add 1/2 tea-spoon of Indian borage herbal tea powder and add required amount of powdered jaggery or palm jaggery or palm candy as per your wishes....

• Boil till the water decreases to half of the level. Then remove from the heat and filter out by using a clean strainer.

• Now you can serve or intake  the hot healthy herbal tea.

• If you would like to add honey, once it cools and strain it, mix it with little honey. Now you can intake.

Health benefits of Indian borage(Karpuravalli) (Ajwain) and Karpuravalli tea preparation

       The origin of Indian borage or mexican mint is parts of southern and eastern Africa. Indian borage is one of the perennial plant in Africa. Although it also grows in tropical areas around the world. Indian borage is very hardy plant and this has thick fleshy leaves. It grows quickly and it requires very little water. Propagation is by stalk cutting otherwise it can be grown from seeds. Indian borage can be grown both indoors and outdoors. Indian borage is known as Ajwain in Hindi and Karpuravalli in Tamil. It has much more health benefits.

Indian borage has vitamin A, vitamin C, Omega-6 fatty acids and some minerals. 

HEALTH BENEFITS OF INDIAN BORAGE OR MEXICAN MINT:

• Indian borage or Mexican mint leaves cure respiratory issues. It can help to fight against cold, a sore throat, stuffy nose, congestion or painful sinuses by chewing their leaves or by preparing brew from that leaves.

• It can also help to boost your immune system.

• It is a best fever reducer. If you are suffering from cold or flu, one of the  common symptom is fever. Squeeze out the leaf juice, mix it with little honey and give it to children. It motivates sweating, which helps to clear out toxins through the skin and speed the recovery process.

• Indian borage is one of the most popular  for effective skin treatment. You can squeeze out the leaf juice and apply on affected areas. The anti-inflammatory compounds can rapidly  reduce redness, swelling, itchiness and irritation. 

• Indian borage is often offered to people with high anxiety or chronic stress to encourage relaxation, restful sleep and peace of mind. (While intake this leaf brew).

• Some research has discovered that the stem of indian borage plant has rich in anti-oxidants. The extract of this plant can be helped to treat cancer.

• The brew of indian borage leaf is to settle upset stomach, irritable bowel syndrome by regulating digestion and it can help to soothe stomach inflammation.

• It improves one's eye sight.

• Content of omega-6 fatty acids present in the leaf mexican mint is supposed to reduce arthritis.

HOW TO PREPARE INDIAN BORAGE TEA AT HOME:

INGREDIENTS:

• Indian borage leaves (Karpura valli leaves)
• Holy basil leaves (Thulasi leaves)
• Thorny creeper leaves (Thoothuvalai)
• Dry Ginger
• Pepper

METHOD:

• Sun-dry all the ingredients till they became dry completely.

• Grind it all together to a fine powder. You can use your home mixer grinder.

• Store the herbal tea powder in a clean and dry airtight container in a cool and dry place. Because moisture can spoil the powder.

• Make this herb powder or you can add directly those leaves to prepare tea decoction.

TEA PREPARATION:

• Take a vessel, add one tea-cup of water, add 1/2 tea-spoon of Indian borage herbal tea powder and add required amount of powdered jaggery or palm jaggery or palm candy as per your wishes....

• Boil till the water decreases to half of the level. Then remove from the heat and filter out by using a clean strainer.

• Now you can serve or intake  the hot healthy herbal tea.

• If you would like to add honey, once it cools and strain it, mix it with little honey. Now you can intake.

How to prepare Moringa leaf-stalk soup? Murungai thandu soup recipe

    Moringa is such a miracle plant. It is also called as drumstick tree. It has a delicious green flavour spinach. It is perfect for preparing curries, soups, salads, smoothies and so on...

   Then you know, moringa leaves stem also have more medicinal benefits. In this blog what do we know? How to prepare healthy moringa leaves stem soup?

Moringa leaf stem

Moringa spinach 

MORINGA STEM SOUP PREPARATION:

INGREDIENTS:

• Moringa leaves stem
• Small onion - 5 nos
• Tomato - 1
• Garlic - 5 cloves
• Cumin seeds - 1 tea spoon
• Pepper - 1 tea spoon
• Salt - to taste

METHOD:

• Clean and wash the moringa stems.

• Take a cooker add the above ingredients and add enough water, then close the lid, cook this low medium flame.

• Cook it in 3 to 5 whistle and wait for releasing pressure.

• Then filter that juice by using a clean strainer.

• Now you can serve the hot and healthy moringa leaves stem soup.

Moringa leaf powder preparation at home

Climbing brinjal or thorny creeper benefits(Thoothuvalai benefits) and thoothuvalai rasam recipe

    Thorny creeper(Thoothuvalai plant) is commonly found in Deccan Peninsula. Thoothuvalai is also called Climbing brinjal. It's Botanical name is Solanum Trilobatum. Thoothuvalai is one of the important medicinal plants called as KAYAKALPA Herb in Siddha treatment.

     Thoothuvalai is a common place medicinal  plant in Tamilians household as a remedy for cold and cough. Thoothuvalai has dark green colour like a triangular-shaped leaves with small thorn, purplish blue colour flowers, small red colour berries.

THOOTHUVALAI MEDICINAL USES:

• Various parts of the thoothuvalai plant such as roots, leaves, flowers and berries(fruits) are used for treating respiratory ailments.

• The decoction of the leaves, berries and flowers is folk remedy for chronic cold and cough.

• That leaves are given to increase fertility in males by treating watery semen and spermatorrhoea.

HOW TO PREPARE THOOTHUVALAI RASAM:

INGREDIENTS:

• Thorny creeper leaves    - 30 leaves
• Pepper - 1 Tea spoon
• Cumin seeds - 1 Tea spoon
• Garlic - 5 cloves
• Red chilly - 3 nos
• Coriander leaves - 1 handful 
• Curry leaves - 1 strand
• Tamarind - 1 gooseberry size
• Tomato - 1 ( if needed)
• Salt - as needed
• Turmeric powder - 1/4 tea spoon
• Mustard seeds - 1/4 tea spoon
• Asfoetida - 1/4 pteap spoon
• Gingelly Oil 

METHOD: 

• Clean and wash that leaves finely.

• Take a kadaai, pour some oil, add pepper, cumin seeds, thoothuvalai leaves and garlic, then satue well in low medium flame and grind it together finely.

• Then take a kadaai, pour oil, add mustard seeds, urad dal, curry leaves, red chilly and that grinded paste, saute them well.

• Then add tamarind paste, turmeric powder, salt and asfoetida.

• After boiling that rasam, add coriander leaves finally and turn off the stove. 

• Now you can serve the hot and healthy, yummy thoothuvalai rasam with rice.

சளி, இருமல் போக்கும் தூதுவளை ரசம்

 

   கற்பக மூலிகைகளில் ஒன்று தூதுவளை. இந்த கொடி வகை தாவரம், ஈரம் நிறைந்த செழிப்பான இடங்களில், வேலிகள் அல்லது மற்ற செடிகளைப் பற்றி படர்ந்து, புதர் போல வளரும் தாவரமாகும். இத்தாவரத்தில், சிறு சிறு வளைந்த முட்கள், கரும்பச்சை நிற இலைகள், ஊதா நிறப் பூக்கள், உருண்டை வடிவத்தில் சிவப்பு நிற பழங்கள் காணப்படும்.

தூதுவளை ரசம்:

      சளி,  இருமல் நீங்க தூதுவளை ரசம் நல்ல மருந்தாகும்.

தேவையானப் பொருட்கள்:

• தூதுவளை  - 30 இலைகள்
• மிளகு    - 1 தேக்கரண்டி
• சீரகம்    -  1 தேக்கரண்டி
• பூண்டு - 5 பல்கள்
• மிளகாய் வற்றல்   - 3
• கொத்தமல்லி தழை - 1 கைப்பிடி
• கறிவேப்பிலை  - ஒரு கொத்து 
• புளி    - பெரிய நெல்லிக்காய் அளவு
• தக்காளி  - 1(தேவைப்பட்டால்)
• உப்பு - தேவையான அளவு
• கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
• மஞ்சள் தூள்   - சிறிதளவு
• பெருங்காயம்  - சிறிதளவு      

தூதுவளை ரசம் செய்முறை:

• ஒரு கடாய்யில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சீரகம், மிளகு, பூண்டு, தூதுவளை இலைகள் சேர்த்து வதக்கவும், பின் இதனை நன்கு அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

• ஒரு கடாய்யில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு சேர்த்து பொரிந்தவுடன் மிளகாய் வற்றல், கறிவேப்பிலை மற்றும் அரைத்த தூதுவளை விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்.

• பின்பு புளி கரைசல், மஞ்சள் தூள், உப்பு, பெருங்காயம் சேர்க்கவும்.

• ரசம் கொதித்தவுடன் கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து அடுப்பை அணைத்துவிடவும்.

     "நலமுடன் வாழ்வோம்; 

  தமிழ் போல் வளர்வோம்."