BENEFITS OF PALM JAGGERY

 

BENEFITS OF PALM JAGGERY:

• Potassium in the palm jaggery maintains heart health.

• Roast some cumin seeds and eaten with palm jaggery to stimulate appetite.

• If you eat a small piece of palm jaggery after eating, digestive disorders will go away.

• Intake some ajwain seeds with palm jaggery will eliminate gas nuisance.

• dried ginger; pepper; Long pepper (Thippili) mixed palm jaggery is suitable and best medicine for chronic chest cold.

Mint leaves Thokku

 Mint Thokku Recipe:

Rinse the mint leaves well in water and pat dry on a cloth in the shade for 15 minutes.

Ingredients for Mint Thokku:

• Mint - 1 pack
• Chana dal -1 tsp
• Urad dal -1 tsp
• Red chilly  - 5 
• Tamarind - gooseberry size
• Salt - the required amount
• Sesame oil

Ingredients for seasoning:

• Oil - 2 tbsp
• Mustard - a little
• Garlic - 10 cloves (finely chopped)
• Hing - Slightly

Mint Thokku Recipe:

• Pour oil in a pan and add black gram, chilli powder and tamarind and satue well.

• After sometimes, add mint leaves and required amount of salt and grind without adding water.

•  Season with seasoning ingredients.

• Along with the hot rice, add some ghee and mint thokku is delicious to eat .

புதினா தொக்கு செய்யலாமா??!!

 

புதினா தொக்கு செய்முறை:

• புதினா இலைகளை நன்றாக நீரில் சுத்தம் செய்து, ஒரு துணியில், 15 நிமிடங்கள் நிழலில் உலர்த்தி  கொள்ள வேண்டும். 

புதினா தொக்கு செய்ய தேவையானப் பொருட்கள்:

• புதினா    - 1 கட்டு
• கடலைப் பருப்பு -1 தே.கரண்டி
• உளுந்துப் பருப்பு-1தே.கரண்டி
• மிளகாய் வற்றல் - 5 (காரத்திற்கேற்ப)
• புளி - நெல்லிக்காய் அளவு
• உப்பு  - தேவையான அளவு
• நல்லெண்ணெய் 

தாளிக்க தேவையானப் பொருட்கள்:

நல்லெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

கடுகு   - சிறிதளவு 

பூண்டு   - 10 பல்கள் (பொடியாக நறுக்கியது)

பெருங்காயம் - சிறிதளவு 

புதினா தொக்கு செய்முறை:

• கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், உளுந்து, மிளகாய் வற்றல், புளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

• சூடாறியபின் இவற்றுடன் புதினா இலைகள் மற்றும்  தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்காமல் அரைத்துக் கொள்ளவும்.

•  தாளிக்க தேவையானப் பொருட்கள் கொண்டு தாளிக்கவும்.

• சூடான சாதத்துடன், நெய் மற்றும்   புதினா தொக்கு சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

    "நலமுடன் வாழ்வோம்; 

  தமிழ் போல் வளர்வோம்."

Palm jaggery and its benefits

 The state tree of our Tamil Nadu "Palm Tree" is the only thing we know .... There is a strong connection between the palm tree and our Tamil life.

The specialties of the palm tree are mentioned in texts such as Thirukkural, silappathikaram, tholkappiyam.

Many of the Sangam literatures are treasures that we have found through palm leaf manuscripts.

In too hot and temperate climates, it can grow up to 30 meters in height.

Young palm trees are called 'vadali'. It takes up to 15 years for a well-matured palm tree to grow.

The fan-shaped branches are rounded at the top of the palm tree. There are no other branches in the middle of the tree.

The palm tree provides us with food and everything we need to make handicrafts.

The main food is Neera (பதநீர்), which is extracted from the poompalai of the palm tree. Palm Neera is an main ingredient to prepare the various food items such as palm jaggery, palm candy and palm sugar.

Also we get palmyra tender nut [NUNGU]; [ice-apple], palmyra sprout and palmyra fruit from palm tree.

Palm tree is used to prepare Wood products, handicrafts, decorative items, etc.

In this blog you can know about "Palm jaggery."

Palm jaggery is made by collecting palm water(Neera; பதநீர்) from the palm tree and by the process of heating and cooling.

Approximately 24 kg of palm jaggery can be prepared from the palm water obtained from a single palm tree.

Palm jaggery has a unique aroma and medicinal properties. The Palm jaggery is produced mostly from the palm trees found in the southern districts of Tamil Nadu during the months of Tai, Masi, Panguni, Chithirai, Vaikasi and Ani when the palm water (பதநீர்) availability is high. At other times the production of palm jaggery is less. Thus the palm jaggery's price will be higher in the trading market. Sales of counterfeit palm jaggery are also on the rise in market. 

Which is the fake or real palm jaggery by the smell of palm jaggery? Can know.

The actual palm jaggery  takes about an hour and a half to dissolve in a tumbler of water. But the fake palm jaggery mixed with sugar will dissolve in half an hour.

BENEFITS OF PALM JAGGERY:

• Potassium in the palm jaggery maintains heart health.

• Roast some cumin seeds and eaten with palm jaggery to stimulate appetite.

• If you eat a small piece of palm jaggery after eating, digestive disorders will go away.

• Intake some ajwain seeds with palm jaggery will eliminate gas nuisance.

• dried ginger; pepper; Long pepper (Thippili) mixed palm jaggery is suitable and best medicine for chronic chest cold.

சர்க்கரை நோயாளிகளும் சாப்பிடலாம் கருப்பட்டி... கருப்பட்டியின் பயன்கள் அறிவோம்!!

     நம் தமிழ்நாட்டின் மாநில மரம் "பனை மரம்" என்பது நாம் அறிந்த ஒன்றே.... பனை மரத்திற்கும், நம் தமிழர் வாழ்வியலுக்கும் மிகுந்த தொடர்பு உண்டு. சங்க கால நூல்களான தொல்காப்பியம்; சிலப்பதிகாரம்; திருக்குறள் போன்ற நூல்களில் பனை மரத்தின் சிறப்புகள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. சங்க இலக்கியங்கள் பல, பனை ஓலைச்சுவடிகள் மூலமாகவே நமக்கு கிடைத்தப் பொக்கிஷங்கள் ஆகும். 

வெப்ப மற்றும் மித வெப்ப மண்டலங்களில், நன்கு வறட்சி தாங்கி மிக உயரமாக சுமார் 30 மீட்டர் வரை வளரகூடிய புல்லினத்தை சேர்ந்த தாவரமாகும். இளம் பனை மரங்கள் 'வடலி' என்று அழைக்கப்படுகிறது. நன்றாக முதிர்ச்சியடைந்த பனை மரமாக வளர 15 ஆண்டுகள் வரையாகும் என கருதப்படுகிறது. பனை மரத்தின் உச்சியில் விசிறி வடிவ ஓலைகள் வட்டமாக அமைந்திருக்கும். மரத்தின் இடைப்பட்டப் பகுதியில் வேறெந்த கிளைகளும் கிடையாது.

    பனைமரம் உணவு மற்றும் உணவிலிப் பொருட்களை நமக்குத் தருகிறது. பனைமரத்தின் பூம்பாளையிலிருந்து எடுக்கப்படும் பதநீர், முதன்மையான உணவுப் பொருளாகும். பதநீரை மூலப்பொருளாகக் கொண்டு கருப்பட்டி என்கிற பனை வெல்லம், பனஞ்சீனி, பனங்கற்கண்டு, பனங்கூழ் என பல்வேறு உணவுப் பொருளாக வடிவம் பெறுகிறது. மேலும் நுங்கு, பனம்பழம் மற்றும் பனங்கிழங்கு ஆகியன கிடைக்கின்றது.

பனையோலைப் பொருள்கள், மரப்பொருட்கள், தூரிகைகள், அலங்காரப் பொருட்கள் போன்றவை பனைமரத்தின் மூலம் தயாரிக்கப்படும் உணவிலிப் பொருட்களாகும்.

இந்த வலைப்பதிவில் பதநீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் "கருப்பட்டி" பற்றி தெரிந்துகொள்ளலாம். 

பனைமரத்திலிருந்துப் பெறப்படும் பதநீரை சேகரித்து, காய்ச்சுவதன் மூலமாக கருப்பட்டி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு பனைமரத்திலிருந்துப் பெறப்படும் பதநீரிலிருந்து சுமாராக 24 கிலோ பனை வெல்லம் தயாரிக்கலாம். கருப்பட்டிக்கென தனிச்சுவை, மணம், மருத்துவ குணம் உள்ளது. கருப்பட்டியை, பனை வெல்லம்; கருப்புக்கட்டி; பனைஅட்டு; பானாட்டு என்றும் சொல்வார்கள். தமிழ்நாட்டின் தென் மாவட்டங்களில் அதிகமாக காணப்படும் பனைமரங்கள் மூலமாக தை, மாசி, பங்குனி, சித்திரை, வைகாசி,  ஆனி போன்ற மாதங்களில் பதநீர் அதிகமாக கிடைக்கும் காலங்களில் கருப்பட்டி அதிகளவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மற்ற சமயங்களில் கருப்பட்டி உற்பத்தி குறைவாக காணப்படும். இதனால் வியாபார சந்தையில் கருப்பட்டி விலை கூடுதலாக இருக்கும். மேலும் போலி கருப்பட்டிகளின் விற்பனையும் அமோகமாக காணப்படுகின்றது. கருப்பட்டியின் மணத்தின் மூலம் போலியானவை எது? உண்மையான கருப்பட்டி எது? என அறியலாம்.

உண்மையான கருப்பட்டி ஒரு டம்ளர் நீரில் கரைய ஒன்றரை மணி நேரமாகும். ஆனால் சர்க்கரைப்பாகு கலந்த போலி கருப்பட்டி அரைமணி நேரத்தில் கரைந்துவிடும்.

கருப்பட்டியின் பயன்கள்:

• கருப்பட்டியில் உள்ள பொட்டாசியம் சத்து இதய ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்கிறது.

• உடலில் இரத்த அழுத்தத்தை குறைத்து, இருதய பாதிப்பு ஏற்படாமல் காக்கிறது.

• பற்களும், எலும்பும் வலுப்பெற கருப்பட்டி சிறந்தது.

• சீரகத்தை வறுத்து பொடித்து கருப்பட்டியுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் நன்கு பசியை தூண்டும்.

• கருப்பட்டியுடன் சிறிதளவு ஓமத்தை சேர்த்து சாப்பிடுவதால் வாயு தொல்லை நீங்கும்.

• சுக்கு; மிளகு; திப்பிலி கலந்த சுக்கு கருப்பட்டி நமது உடலுக்கு உகந்தது. நாள்பட்ட நெஞ்சுசளிக்கு சிறந்த மருந்து.

• பருவம் அடைந்த பெண் குழந்தைகளுக்கு, கருப்பட்டி சேர்த்த உளுந்தங்கஞ்சி செய்து கொடுப்பதால், அவர்களின் இடுப்பு எலும்பு வலுப்பெறும். மேலும் கருப்பையும் வலுவடையும்.

• கல்லீரலில் சேரும் நச்சுக்களை வெளியேற்றுவதுடன், அதன் செயல்பாட்டை துரிதப்படுத்துகிறது.

• உணவு சாப்பிட்ட பின் சிறிதளவு கருப்பட்டித் துண்டை சாப்பிட்டால், செரிமான கோளாறுகள் நீங்கும்.

• வெள்ளைச் சர்க்கரைக்கு மாற்றாக நாம் கருப்பட்டியை பயன்படுத்துவதனால், எண்ணற்ற நன்மைகளைப் பெறலாம்.

"நலமுடன் வாழ்வோம்;  

தமிழ் போல் வளர்வோம்."

Health benefits of Melon Fruit (Musk Melon).

      The first thing that comes to mind when we think of fruits is the 'apple'. Not to mention the fruits that are available at cheap prices. Inexpensive fruits are more nutritious than more expensive fruits.

In this blog we are going to know about a fruit that is so cheap and rich in nutrients.

     Musk Melon is one of the most widely available fruits in summer.

In melons, vitamins 'A', 'B', 'C'; andthen minerals such as phosphorus, potassium, magnesium, and iron; Also rich in oxalic acid.

BENEFITS OF MUSK MELON:

• Musk melon is one of the best medicine for ulcers, indigestion, heartburn, constipation, sour belching, stomach pain etc. People with these problems can take one cup twice a day before meals. Drink water about half an hour after eating the melon fruit.

• You can eat melon as the best solution for liver related problem, kidney diseases etc.

• People who have constipation problem for a long time can find a solution to such problems by consuming melon fruit regularly in their daily diet. Melon fruit is an excellent laxative as it is rich in fiber.

• Musk melon is best for relieving body heat.

• To prevent heart related diseases, you can eat melon fruit.

• Medical studies show that people who eat a lot of melon fruit are less likely to develop "lung cancer".

• Melon is a simple medicine to expel bile from the body.

• Eating melon fruit can prevent skin diseases.

• Pregnant women can eat melon fruit. Thus the baby's spine and brain development will be good. The child's health will improve.

HOW TO CONSUMING MELON TO GET HEALTHY LIFE:

• The well-ripened fleshy melon fruit can be eaten intact.

• Peel the melon and grind the flesh of the melon fruit and eat it with honey or palm candy.

• You can make pulp of the melon fruit and add milk, honey or palm sugar to make a milkshake for the children.

• You can grind flesh of the melon fruit and add quarter spoon of cumin seeds powder, add little bit dry ginger powder and add honey or powdered jaggery or palm sugar. It cures diarrhea. 

THINGS TO REMEMBER:

• You can avoid giving this fruit to children in winter season as it can cool the body.

• People who are affected by asthma and wheezing should not eat melon fruit.

• People who have arthritis problem such as joint pain and joint abrasions should avoid melon fruit.

அல்சர், நெஞ்செரிச்சல் உள்ளவர்கள் சாப்பிட வேண்டிய பழம் 'முலாம் பழம்'.

       பழங்கள் என்றாலே நமது நினைவிற்கு முதலில் தோன்றுவது 'ஆப்பிள்'. மலிவான விலையில் கிடைக்கக்கூடிய பழங்களை நாம் கூறுவதே இல்லை. அதிக விலையுள்ள பழங்களைக்காட்டிலும், விலை குறைவாக உள்ள பழங்களில் ஊட்டச்சத்துக்கள் ஏராளம்.

அவ்வாறு விலை குறைந்த, ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஓர் பழத்தைப்பற்றி தான் இந்த வலைப்பதிவில் தெரிந்துகொள்ள போகிறோம்.

முலாம் பழம் ( Musk melon):

கோடை காலத்தில் அதிகளவில் கிடைக்கக்கூடிய பழவகைகளுள் ஒன்று முலாம்பழம். 

முலாம்பழத்தில், வைட்டமின் 'ஏ', 'பி', 'சி' ;  பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம்,  மக்னீசியம், இரும்புச்சத்து போன்ற தாதுச்சத்துகளும்; ஆக்சாலிக் அமிலம் போன்றவைகளும் நிறைந்துள்ளன.

முலாம் பழம் உட்கொள்வதினால் ஏற்படும் நன்மைகள்:

• அல்சர், அஜிரணக்கோளாறு, நெஞ்செரிச்சல், எதிர்கழித்து வருதல், புளித்த ஏப்பம், வயிறு வலி போன்றவற்றிற்கு சிறந்த மருந்து எதுவெனில் முலாம் பழம். இவ்வாறான பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள் முலாம் பழத்தை உணவு எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு ஒரு கப் (Cup) அளவிற்கு தினமும் இருவேளையாவது எடுத்துக்கொள்ளாம். முலாம் பழத்தை சாப்பிட்டு சுமார் அரைமணி நேரத்திற்கு பிறகு நீர் பருகவும். இவ்வாறு தொடர்ந்து  முலாம் பழத்தை சாப்பிட்டுவர மேற்கூறிய அனைத்துப் பிரச்சனையிலிருந்தும் எவ்வித மருத்துவ செலவின்றி விடுபடலாம்.

• கல்லீரல் தொடர்பான பிரச்சனை, சிறுநீரக கோளாறு, சிறுநீரக வியாதி போன்றவற்றிற்கு சிறந்த தீர்வுகாண முலாம் பழம் சாப்பிடலாம்.

• நீண்ட நாட்களாக மலச்சிக்கல் (Constipation) பிரச்சனை உள்ளவர்கள், முலாம் பழத்தை தனது அன்றாட உணவுப் பழக்கத்தில் தொடர்ந்து சாப்பிட்டுவர இம்மாதிரியான பிரச்சனைகளுக்குத் தீர்வு காணலாம். நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளதால் முலாம் பழம் சிறந்த மலமிளக்கியாக செயல்படுகிறது.

• உடல் உஷ்ணத்தைத் தணிக்க முலாம் பழம் சிறந்தது. 

• இதயம் சம்மந்தப்பட்ட நோய்கள் ஏற்படாமலிருக்க, முலாம் பழம் சாப்பிடலாம்.

• முலாம் பழம் அதிகம் சாப்பிடுபவர்களுக்கு "நுரையீரல் புற்றுநோய்" ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவதாக மருத்துவ ஆய்வுகள் கூறுகின்றன.

• மது அருந்துவதினால் ஏற்படக்கூடிய வயிற்றுப்புண்( Ulcer) குணமாக முலாம் பழம் சிறந்தது.

• உடலில் உள்ள பித்தத்தை வெளியேற்ற முலாம் பழம் ஓர் எளிய மருந்து.

• முலாம் பழத்தை சாப்பிடுவதனால் சரும நோய்கள் வராமல் தடுக்கலாம்.

• கர்ப்பிணிப் பெண்கள் முலாம் பழம் சாப்பிடலாம். இதனால் குழந்தையின்  முதுகெலும்பு மற்றும் மூளை வளர்ச்சி நன்றாக இருக்கும். குழந்தையின் ஆரோக்கியம் மேம்படும்.

• முலாம் பழம் நீர்வேட்கையை தணித்து, உடலுக்கு புத்துணர்வு அளிக்கக் கூடியது.

முலாம் பழம் -- எவ்வாறு சாப்பிடலாம்?

• நன்கு கனிந்த சதைப்பற்றான முலாம் பழத்தை அப்படியே சாப்பிடலாம்.

• முலாம் பழத்தின் சதைப்பகுதியை அரைத்து, அதனுடன் தேன் அல்லது பனங்கற்கண்டு சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

• முலாம் பழத்தின் சதைப்பகுதியை அரைத்து, அதனுடன்  காய்ச்சிய பால், தேன் அல்லது பனங்கற்கண்டு சேர்த்து, குழந்தைகளுக்கு முலாம் பழம் மில்க்சேக் (Milk shake) செய்து கொடுக்கலாம்.

• கோடை காலங்களில் ஏற்படும் வயிற்றுப்போக்கு, சீதபேதி போன்றப் பிரச்சனைகளுக்கு, முலாம் பழத்தின் சதைப்பகுதியை அரைத்து, அதனுடன் சிறிதளவு சீரகத்தூள், சிறிதளவு சுக்குத்தூள், தேன் அல்லது பனங்கற்கண்டு சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

குறிப்பு:

• முலாம் பழம் உடலுக்கு குளிர்ச்சி ஏற்படுத்தக்கூடியதென்பதால் குளிர்காலங்களில் குழந்தைகளுக்கு இப்பபழத்தைக் கொடுப்பதைத் தவிர்க்கலாம்.

• ஆஸ்துமா, மூச்சிரைப்பு உள்ளவர்கள் முலாம் பழத்தை சாப்பிட வேண்டாம்.

• மூட்டு வலி, மூட்டு தேய்மானம் போன்ற வாதப் பிரச்சனை உள்ளவர்கள் முலாம் பழத்தை தவிர்க்க வேண்டும்.

"நலமுடன் வாழ்வோம்;  

தமிழ் போல் வளர்வோம்."

Black Nightshade gravy (Manathakkali Keerai Kadaiyal)

 

INGREDIENTS:

• Manathakkali Keerai -1 bunch
• Toor dal - 1 cup
• Small Onion - 10 nos
• Garlic -  10 nos
• Green Chilly - 3 nos
• Cumin seeds - 1 spoon
• Turmeric powder - 1/4 tea spoon
• Castor oil - 1/4 tea spoon
• Salt - as needed

For seasoning ingredients:

• Oil or Ghee
• Mustard seeds
• Cumin seeds - 1 tea spoon
• Red Chilly - 1 tea spoon
• Curry leaves
• Asafoetida - 1/4 spoon

METHOD: 1

• Take a cooker, add toor dal, small onion, garlic, green chilly, cumin seeds, turmeric powder, castor oil and add enough water, then close the lid, cook this low medium flame.

• Cook it in 3 to 5 whistle and wait for releasing pressure.

METHOD: 2

• Clean and wash the Black nightshade leaves (Manathakkali Keerai).

• Take mud kadai or ordinary pan, pour some edible oil and add that leaves. Then satue well in low medium flame.

• Then add the boiled toor dal mixture.

• Mash them all with wooden masher or steel masher.

• Then seasoning it by the above ingredients.

• Now you can serve the yummy and healthy Black Nightshade gravy (Manathakkali Keerai kadaiyal) with hot rice or dosa or idly or chappathi. If you desire, add some ghee with it.

மணத்தக்காளி கீரைக் கடையல் செய்யலாமா???

 

தேவையானப் பொருள்கள்:

• மணத்தக்காளி கீரை  - 1 கட்டு
• துவரம் பருப்பு    -  100 கிராம்
• சின்ன வெங்காயம் - 10
• பூண்டு -- 10 பல்கள்
• சீரகம்  - 1 மேஜைக்கரண்டி
• தக்காளி - 1
• பச்சை மிளகாய் - 3 (காரத்திற்கேற்ப)
• மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
• விளக்கெண்ணெய் - சிறிதளவு
• தேவையான அளவு உப்பு

தாளிக்கத் தேவையானப் பொருள்கள்:

• நல்லெண்ணெய் - 1 மேஜைக்கரண்டி
• நெய் - தேவைப்பட்டால்
• கடுகு - சிறிதளவு
• சீரகம் - சிறிதளவு
• மிளகாய் வற்றல் - 2
• பெருங்காயம் - சிறிதளவு
• கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

-----> மணத்தக்காளி கீரை இலைகளை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளவும். அவற்றை நீரில் நன்றாக சுத்தம் செய்துக்கொள்ளவும்.

செய்முறை:

• ஒரு குக்கரில் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, துவரம் பருப்பை சுத்தம் செய்து சேர்க்கவும்.

• அதனுடன் சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, சீரகம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி, சிறிதளவு விளக்கெண்ணெய், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேக வைக்க வேண்டும்.

• மற்றொருப் பாத்திரத்தில் அல்லது ஒரு மண் பாத்திரத்தில் சிறிதளவு நல்லெண்ணெய் சேர்த்து, அதனுடன் மணத்தக்காளி கீரையை சேர்த்து மிதமான தீயில் வதக்கவும்.

• கீரை வதங்கியதும் வேக வைத்த துவரம் பருப்பு கலவையை சேர்த்து, மத்து வைத்து நன்கு கடையவும்.

• அடுத்து தாளிக்க தேவையானப் பொருள்கள் கொண்டுத் தாளிக்கவும்.

• இப்போது சூடான சுவையான சத்தான மணத்தக்காளி கீரைக் கடையல் தயார்.

• தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு நெய் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.

"நலமுடன் வாழ்வோம்;  

தமிழ் போல் வளர்வோம்."

பாட்டி வைத்தியம் - 3

• வால்மிளகு --> பல் நோய், சீதம், தாகம், வாதம், பித்தம் போகும்.

பாட்டி வைத்தியம் - 2

• பண்ணைக்கீரை --> சீதம், சிரங்குப்புண், கரப்பான், ஆகியன போகும். மலம் இளகும்.

பாட்டி வைத்தியம் - 1

• அவரைப்பிஞ்சு --> பலம் கூடும், வியாதி குணமாகும்.

HOW TO PREPARE THOOTHUVALAI RASAM

HOW TO PREPARE THOOTHUVALAI RASAM:

INGREDIENTS:

• Thorny creeper leaves    - 30 leaves
• Pepper - 1 Tea spoon
• Cumin seeds - 1 Tea spoon
• Garlic - 5 cloves
• Red chilly - 3 nos
• Coriander leaves - 1 handful 
• Curry leaves - 1 strand
• Tamarind - 1 gooseberry size
• Tomato - 1 ( if needed)
• Salt - as needed
• Turmeric powder - 1/4 tea spoon
• Mustard seeds - 1/4 tea spoon
• Asfoetida - 1/4 pteap spoon
• Gingelly Oil 

METHOD: 

• Clean and wash that leaves finely.

• Take a kadaai, pour some oil, add pepper, cumin seeds, thoothuvalai leaves and garlic, then satue well in low medium flame and grind it together finely.

• Then take a kadaai, pour oil, add mustard seeds, urad dal, curry leaves, red chilly and that grinded paste, saute them well.

• Then add tamarind paste, turmeric powder, salt and asfoetida.

• After boiling that rasam, add coriander leaves finally and turn off the stove. 

• Now you can serve the hot and healthy, yummy thoothuvalai rasam with rice.

Health benefits of Balloon vine ( Modakathan Keerai)

 

The scientific name of balloon vine is cardiospermum halicacabum. Balloon vine is a climbing plant. It is widely grown across tropical and subtropical areas of Africa, Australia and North America. Balloon vine is often found as a weed along bank of river, agriculture areas and road sides.

Balloon vine has heart- shaped imprint on the seeds. Though the mature leaves are too bitterness and hairy. The young leaves may be used in different recipes such as salad, soup, dosa recipes(Modakanthan keerai dosa).

HEALTH BENEFITS OF BALLOON VINE (Modakanthan Keerai):

• One of the main health benefits cited for balloon vine is its ability to treat joint pain.

• Juice made from these leaves also treats earaches and it is administered to reduce tumor sizes.

• Balloon vine is one of the remedy for constipation problem.

• Some women swear by its ability to prevent gray hair and regulate their menstrual cycles.

• Additionally, balloon vines have been used to treat rheumatism, bronchitis and snake bites.

மூட்டுவலி நீக்கும் முடக்கறுத்தான் கீரை(முடக்கற்றான் கீரை) மற்றும் முடக்கறுத்தான் கீரையின் பயன்கள்

"சூலைப்பிடிப்பு சொறிசிரங்கு வன்கரப்பான் காலைத் தொடுவலியுங் கண்மலமும் - சாலக்    கடக்கத்தானோடிவிடுங் காசினியை விட்டு  முடக்கற்றான் தனை மொழி."

                       -- சித்தர் பாடல்

அன்றே சித்தர்கள் முடக்கறுத்தான் கீரையின் பயனைப் பற்றி தன் பாடல் வரிகளின் வழியாக, இந்த உலகிற்கு கூறியுள்ளார்கள்.

ஏறு கொடி வகையை சார்ந்தது  இந்த முடக்கறுத்தான் கீரை. உடலில் ஏற்படும் முடக்குகளை நீக்கும் தன்மை இருப்பதினால், இந்த மூலிகை முடக்கறுத்தான் கீரை எனப் பெயர் பெற்றது. தற்போதோ! காலப்போக்கில் பேச்சு வழக்கில் மருவி முடக்கத்தான் கீரை என மாறிற்று....

பொதுவாக கிராமப்புறங்களில் மழைக்காலங்களில் மிக எளிதாக கிடைக்கும் கீரை வகை. முடக்கறுத்தான் கீரை ஏராளமான மருத்துக் குணங்களைக் கொண்டது. 

இன்றைய நவீன இயந்திர உலகில், வேலைப்பளு; நேரமின்மை போன்ற பல்வேறு இடர்பாடான சூழ்நிலைகளினால், சிறுநீர் கழிப்பதற்குக்கூட நேரமில்லாமல், சிறுநீர் வெளியேற்றுவதை நீண்ட நேரம் அடக்கிக்கொள்கிறோம். இவ்வாறு நாம் செய்வதனால், நாம் நம் உடலுக்கு பல உபாதைகளை ஏற்படுத்திக்கொள்கிறோம். இதனால் சிறுநீர் மூலம் வெளியேற்றப்பட வேண்டிய யூரிக் ஆசிட் வெளியேற இயலாமல், உடலின் பிற பகுதிகளுக்கு செல்கிறது. இரத்தத்திலுள்ள யூரிக் ஆசிட் கிரிஸ்டல்ஸ்( Uric acid crystals)  மூட்டுகளில் படிந்துவிடுகிறது. இவ்வாறு பல வருடங்களாக படிந்து தங்கிவிடுகிறது. இதனால் இளம் வயதிலேயே மூட்டு, இடுப்பு, பாதம்  போன்றப் பகுதிகளில் அதிக வலி ஏற்பட்டு  ஆர்த்தரிட்டிஸ் (Arthritis) எனும் மூட்டுவலி நோயின் ஆரம்ப நிலையாகிறது.

முடக்கறுத்தான் கீரையிலுள்ள தாலைட்ஸ், ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் யூரிக் ஆசிட்டைக் கரைக்கும் தன்மைக் கொண்டது. 

முடக்கறுத்தான் கீரையை நம் அன்றாட உணவுப் பழக்கவழக்கங்களில் எடுத்துக்கொள்ளும் போது, மூட்டுவலி; கீல்வாதம்; கீல் பிடிப்பு; கால்களை நீட்ட, மடக்க முடியாமல் இருப்பது போன்றவை குணமாகும்.

முடக்கறுத்தான் கீரையிலுள்ள சத்துக்கள்:

முடக்கறுத்தான் கீரையில் நார்ச்சத்து,  கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம்,  புரதம் போன்ற பல்வேறு சத்துக்களை உள்ளடக்கியவை. மேலும் முடக்கறுத்தான் கீரை ஆன்டி-ஆக்ஸிடண்ட்ஸ் (Antioxidants) உள்ளது.

முடக்கறுத்தான் கீரை உணவு வகைகள்:

முடக்கறுத்தான் கீரை தோசை; முடக்கறுத்தான் கீரை சூப்; முடக்கறுத்தான் கீரைப் பொறியல்; முடக்கறுத்தான் கீரை துவையல் போன்றவற்றை,  முடக்கறுத்தான் கீரையைப் பயன்படுத்தி செய்யலாம்.

முடக்கறுத்தான் கீரைப் பயன்கள்:

• முடக்கறுத்தான் கீரையை விளக்கெண்ணெய்யில் வதக்கி, அந்த எண்ணெய்யை மூட்டுவலிக்கு தடவி கொள்ளலாம்.

• மலச்சிக்கல், மூல நோய், வாய்வு பிரச்சனைப் போன்றவைகளுக்கு முடக்கறுத்தான் கீரை சிறந்தது.

• மாதவிடாய்க் கோளாறு உள்ள பெண்களுக்கும் முடக்கறுத்தான் கீரை நல்லது.

• முதுகெலும்பு தேய்மானம்,  மூட்டு தேய்மானம்,  மூட்டுவலி போன்ற தொந்தரவு உள்ளவர்கள் முடக்கறுத்தான் கீரையை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

• தலைமுடி உதிர்வைக் கட்டுப்படுத்த, இக்கீரையை நன்றாக அரைத்து, தலை முழுவதும் தடவி, 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் பிறகு, தலைமுடியை அலசவும்.

    "நலமுடன் வாழ்வோம்; 

  தமிழ் போல் வளர்வோம்."

Health Benefits of Raisins (Dry Grapes)

 Grapes are one of the favourite fruits of all. High quality grapes are selected and processed and dried. Grapes thus processed are rich in nutrients.

Raisins are available in three colors: green, black and golden. It is best to use the dry grape variety available with the seeds. It is better to avoid genetically modified varieties.

 Raisins are included in all kinds of desserts in our diet. You can find out the benefits of such raisins in this blog.

Nutrients in raisins:

          Raisins contain iron, potassium, calcium, magnesium, vitamins 'A'; 'C', folic acid, carotenes.

Benefits of raisins:

•  To get rid of constipation, boil 10 dry grapes in a tumbler of water (or cow's milk), strain, finely mash and take extract and mix with a little honey if you like and drink daily. These can also be given to children during periods of constipation.

• Soaking raisins in water before going to bed at night and consuming raisins with water the next morning can increase the number of red blood cells, get rid of anemia and eliminate fatigue.

• Raisins are good source of antioxidant compounds. It has the ability to kill cancer cells. So it is best to eat black dry grapes to protect us from cancer.

• Antioxidants may help to keep the skin cells young and prevent damage from aging cells.

• Those who want to reduce weight can eat raisins.

• If there is any infection in the kidney tract, Ayurveda recommends dry grapes to cure it.

• Eating dry grapes also reduce the risk of cancer and heart disease.

Are there risks of eating raisins?

Raisins are generally beneficial but sometimes when raisins may not be the best snack.

For instance, while a raisin contains the same number of calories as a single grape. This can easily lead to eat too many calories. So to be careful about eating large amount of raisins. So who want to reduce their calorie intake may want to be careful about eating large amount of raisins.

Eating too many raisins is the increase soluble fiber. If you intake too much, it may cause gastrointestinal upset.

small children may need to avoid raisins and opt for fresh fruits instead. 

However, enjoying raisins in moderation is generally safe.

புற்றுநோய் வராமல் காக்கும் உலர் திராட்சையின் நன்மைகள்

              அனைவருக்கும் விருப்பமான பழவகைககளுள் ஒன்று திராட்சை. உயர்தரமான திராட்சை பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து அவற்றைப் பதம் செய்து உலர்த்தி பதப்படுத்துகின்றனர். அவ்வாறு பதப்படுத்தப்பட்ட திராட்சையில் சத்துக்கள் ஏராளம்.  

         உலர் திராட்சை பச்சை, கருப்பு மற்றும் கோல்டன் ஆகிய மூன்று நிறங்களில் கிடைக்கின்றது. விதைகளுடன் கிடைக்கும் உலர் திராட்சை வகையை பயன்படுத்துவது சிறந்தது. மரபணு மாற்றம் செய்யப்பட்ட வகைகளை தவிர்ப்பது நல்லது. 

   நமது உணவு பழக்கவழக்கத்தில் அனைத்து வகையான இனிப்பு உணவிலும் உலர் திராட்சை சேர்க்கப்படுகிறது. அத்தகைய உலர் திராட்சையின் நன்மைகளை இந்த வலைப்பதிவில் தெரிந்துகொள்ளலாம்.

உலர் திராட்சையில் உள்ள சத்துக்கள்:

          உலர் திராட்சையில் இரும்புச் சத்து, பொட்டாசியம், கால்சியம், மக்னீசியம், வைட்டமின்கள் 'ஏ'; பி' ; 'சி', ஃபோலிக் ஆசிட், கரோட்டீன்கள் போன்ற சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.

உலர் திராட்சையின் பயன்கள்:

•  10 உலர் திராட்சைகளை ஒரு டம்ளர்  நீரில் (அல்லது பசும்பாலில்) போட்டு கொதிக்க வைத்து, இறக்கி, நன்றாக மசித்து, சாறெடுத்து, தேவைப்பட்டால் தேன் சேர்த்து தினமும் குடித்து வந்தால் மலச்சிக்கல்களிலிருந்து விடுபடலாம். குழந்தைகளுக்கும் மலச்சிக்கல் ஏற்படும் காலங்களில் இவற்றைக் கொடுக்கலாம்.

• இரவில் தூங்க செல்வதற்கு முன் உலர் திராட்சையை நீரில் ஊற வைத்து, மறுநாள் காலை நீருடன் சேர்த்து உலர் திராட்சையை உட்கொண்டு வந்தால், இரத்த சிவப்பணுக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரித்து, இரத்தசோகையிலிருந்து விடுபட்டு, உடற்சோர்வை நீக்கலாம்.

• கேட்சிங் என்ற மூலப்பொருள் உலர் திராட்சையில் உள்ளதால், இது புற்று நோய் செல்களை அழிக்கும் திறன் கொண்டது. அதனால் நம்மை புற்று நோயிலிருந்து காத்துக்கொள்ள கருப்பு நிற உலர் திராட்சையை சாப்பிடுவது சிறந்தது.

• உலர் திராட்சையை சாப்பிடுவதனால், முதுமை தோற்றம், தோல் சுருக்கம் போன்றவைகளை நீக்கி, இளமையை தக்க வைத்துக்கொள்ளலாம்.

• உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்கள் உலர் திராட்சையை சாப்பிடலாம்.

• ஆண்களின் விந்தணு பிரச்சனைகளுக்கு சிறந்த தீர்வாக உலர் திராட்சை இருக்கின்றது.

• சிறுநீரக பாதையில் ஏதேனும் நோய் தொற்று ஏற்படின்,  அதை குணமாக்க ஆயுர் வேதம் பரிந்துரைப்பது உலர் திராட்சையை தான்.

     "நலமுடன் வாழ்வோம்; 

  தமிழ் போல் வளர்வோம்."

Health benefits of Gooseberry and Gooseberry juice recipe

      Nature's gift to us is "gooseberry." Gooseberry is a fruit or berry that has many medicinal values in its. Gooseberry has flavors of sweet, bitter, astringent and sour.

NUTRIENTS IN GOOSEBERRY:

      Minerals such as Vitamin C, Vitamin A, Calcium, Potassium, Phosphorus, Iron, Amino Acids, 80% Water.

BENEFITS OF GOOSEBERRY:

• Gooseberry contains all kinds of nutrients that can give us the immunity we need.

• Gooseberry can be eaten regularly to keep ourselves and our body organs refreshed and youthful and to solve skin problems.

• When gooseberries are often taken in our diet, it prevents heart blockage and blood clots and prevents heart related problems.

• Gooseberry is good for brightening the face and controlling hair loss.

• Gooseberry is rich in calcium, so we can eat it twice a week to strengthen our bones.

• Gooseberry also helps in removing gallstones and kidney stones.

• Eating gooseberry can solve stomach related problems like stomach ulcers and indigestion.

• The natural chemicals in gooseberry prevent cancer cells from growing and prevent cancer.

• We can eat gooseberry to get rid of unwanted fats in our body and lose weight.

• Gooseberry helps to enhance eyesight and gain clarity.

HOW TO TAKE GOOSEBERRY:

• Chopping gooseberries into small pieces and soaking them in a little honey and give to children.  We can improve theirs immunity.

• Grated the gooseberries thoroughly and prepare into gooseberry rice like mango rice and coconut rice.

• Take gooseberry juice and mix it with honey and drink it.

HOW TO PREPARE GOOSEBERRY JUICE RECIPE:

INGREDIENTS:

• Gooseberry - 3
• Cumin seeds - 1/4 tsp
• Pepper - 1/4 tsp
• Ginger - small piece (1/4)
• Green Chili - Small Slice (1/4)
• Curry leaves - a little
• Mint leaves - a little

METHOD:

Grind all the above ingredients together with a little water and take the filtered juice and if you required mix it with honey and drink regularly.

NOTE:

• we can prepare pickle from gooseberry but we can get only 10% of its benefits.

• we can get the full benefit of gooseberry by chewing it as it is.

தலை முடியைப் பராமரிக்க, ஆரோக்கியமான ஒரு தலை குளியல் கலவை(Hair Pack) தயாரிப்பது எப்படி?

      ஷாம்பு(shampoo) என்பது நமது தலை முடி பராமரிப்பில் ஒரு அடிப்படை மற்றும் அவசியமான ஒன்று. ஆனால், அதில் உள்ளதைப் பற்றிய அறிவை யாரும் தெரிந்திருக்கவில்லை. பல உணவுப் பொருட்களில் நச்சுப் பொருட்கள் உள்ளன என்பதையும் நாம் அறிந்திருக்கலாம். இதேபோல், நம் தனிப்பட்ட பராமரிப்பு பொருட்களில்(Personal Care Products)  நம் உடலுக்கு அபாயகரமான நச்சுப் பொருட்களும் உள்ளன.

 இந்த அழகுசாதனப் பொருட்களில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் நீங்கள் சூடான குளியல் எடுக்கும்போது, ​​உங்கள் தோலில் உள்ள துளைகள் நன்கு திறந்திருக்கும் போது மிகவும் எளிதாக உங்கள் உடலில் நுழையும். இந்த நச்சு (தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள்) உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் நேரடியாக நுழைகின்றன. ஆனால் இயற்கை அழகுசாதனப் பொருட்கள் நமக்கு ஒருபோதும் ஆபத்தைத் தராது.

தலை முடியைப் பராமரிக்க, ஆரோக்கியமான ஒரு தலை குளியல் கலவை(Hair Pack) தயாரிப்பது எப்படி?

தேவையானப் பொருட்கள்:

• ஊறவைத்த பாசிப்பயறு  - 3 டேபிள் ஸ்பூன்

• ஊறவைத்த வெந்தயம் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

• கறிவேப்பிலை - 1 கைப்பிடி

• சின்ன வெங்காயம் - 5 முதல் 10 

• நெல்லிக்காய்த் தூள் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

• தயிர் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

• செம்பருத்தி  இலைகள் - 1 கைப்பிடி

• செம்பருத்திப் பூக்கள் - 1 கைப்பிடி

• கற்றாழை - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

தலை குளியல் கலவையின்(Hair Pack) பயன்கள்:

• பாசிப்பயறு புரதங்கள் நிறைந்தவை மற்றும் முடி வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.

• வெந்தயம் பொடுகை கட்டுப்படுத்துகிறது.

• கறிவேப்பிலை இளநரை முடி வராமல் தடுக்கவும் மற்றும் முடி கருமையாகவும் அடர்த்தியாகவும் வளர உதவும்.

• செம்பருத்தி இலைகள் மற்றும்  செம்பருத்தி பூக்கள் முடி வளர்ச்சியைத் தூண்டும்.

• கற்றாழை சேதமடைந்த மற்றும் பிளவுபட்ட முடியை முனைகளில் சரிசெய்து முடியை அடர்த்தியாக்குகிறது.

• நெல்லிக்காய் தூள் முடி வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் முடி அடர்த்தியாகவும் நீளமாகவும் வளர உதவுகிறது.

• தயிர்,  பொடுகு வராமலிருக்க உதவுகிறது.

தலை குளியல் கலவை(Hair Pack) தயாரிப்பு மற்றும் பயன்படுத்தும் முறை:

• தேவையானப் பொருள்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

•  உங்கள் உச்சந்தலையில் மற்றும் தலை முழுவதும் இந்த கலவையை தடவவும்.

• இதை 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஊற விடவும், பின்னர் உங்கள் தலைமுடியை அலசவும்.

இயற்கை முடிச்சாயம் தயாரிப்பது எப்படி?

     "நலமுடன் வாழ்வோம்; 

  தமிழ் போல் வளர்வோம்."

HOW TO PREPARE INSTANT HERBAL HAIR WASH PACK AT HOME

     In now a day, Everyone wants to live healthy life and chemical free life in our society. But is it possible for us? 

       Shampoo is a basic and necessity thing in our home. But nobody gives the knowledge of what it has. We also may know that so many of the food products have contained with toxic substances. Similarly, the most personal care products have also contained with toxic substances that are hazardous to our body.

      The harmful chemicals in these cosmetics while entering your body is especially easier when you take a hot bath, when the pores on your skin are well-open. These toxic (harmful chemicals) directly enter your blood stream. But natural cosmetics, food or anything else will never give hazard to us.

HOW TO PREPARE INSTANT HERBAL HAIR WASH PACK AT HOME:

INGREDIENTS:

• Soaked Green gram - 3 table spoon

• Soaked Fenugreek - 1 table spoon

• Curry leaves - 1 handful
• Small onion - 5 to 10 nos
• Amla powder - 1 table spoon
• Curd - 2 table spoon
• Hibiscus leaves - 1 handful 
• Hibiscus flowers - 1 handful 
• Aloevera - 1 table spoon

BENEFITS OF INGREDIENTS:

• Green gram has rich in proteins and stimulates hair growth.

• Fenugreek controls dandruff. 

• Curry leaves control premature grey hair and help hair to grow darker and thicker.

• Hibiscus leaves and hibiscus flowers stimulate hair growth.

• Aloe vera repairs damaged and splited hair in  ends and makes thickens hair.

• Amla powder stimulate hair growth and helps to hair grow thicker and longer.

• Curd controls dandruff.

HOW TO PREPARE HAIR PACK AND HOW TO USE:

• Grind all the ingredients as a smooth paste.

• Apply on your scalp and all over the head using your fingers in Circular massaging motion.

• Let it soak for 15 to 20 minutes, then wash your hair. 

• Use regularly. You can get good result. 

NOTE:

   You can also prepare a hair pack using what you have in listed ingredients.

Herbal hair wash powder-- சீயக்காய் பொடி