மணத்தக்காளி கீரைக் கடையல் செய்யலாமா???

 

தேவையானப் பொருள்கள்:

• மணத்தக்காளி கீரை  - 1 கட்டு
• துவரம் பருப்பு    -  100 கிராம்
• சின்ன வெங்காயம் - 10
• பூண்டு -- 10 பல்கள்
• சீரகம்  - 1 மேஜைக்கரண்டி
• தக்காளி - 1
• பச்சை மிளகாய் - 3 (காரத்திற்கேற்ப)
• மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
• விளக்கெண்ணெய் - சிறிதளவு
• தேவையான அளவு உப்பு

தாளிக்கத் தேவையானப் பொருள்கள்:

• நல்லெண்ணெய் - 1 மேஜைக்கரண்டி
• நெய் - தேவைப்பட்டால்
• கடுகு - சிறிதளவு
• சீரகம் - சிறிதளவு
• மிளகாய் வற்றல் - 2
• பெருங்காயம் - சிறிதளவு
• கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

-----> மணத்தக்காளி கீரை இலைகளை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளவும். அவற்றை நீரில் நன்றாக சுத்தம் செய்துக்கொள்ளவும்.

செய்முறை:

• ஒரு குக்கரில் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, துவரம் பருப்பை சுத்தம் செய்து சேர்க்கவும்.

• அதனுடன் சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, சீரகம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி, சிறிதளவு விளக்கெண்ணெய், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேக வைக்க வேண்டும்.

• மற்றொருப் பாத்திரத்தில் அல்லது ஒரு மண் பாத்திரத்தில் சிறிதளவு நல்லெண்ணெய் சேர்த்து, அதனுடன் மணத்தக்காளி கீரையை சேர்த்து மிதமான தீயில் வதக்கவும்.

• கீரை வதங்கியதும் வேக வைத்த துவரம் பருப்பு கலவையை சேர்த்து, மத்து வைத்து நன்கு கடையவும்.

• அடுத்து தாளிக்க தேவையானப் பொருள்கள் கொண்டுத் தாளிக்கவும்.

• இப்போது சூடான சுவையான சத்தான மணத்தக்காளி கீரைக் கடையல் தயார்.

• தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு நெய் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.

"நலமுடன் வாழ்வோம்;  

தமிழ் போல் வளர்வோம்."