Twinbuds

Healthy urad dal porridge recipe and urad dal benefits

Urad dal is one of the famous lentils used in southern Asia, especially in Indian cuisine. It has much more health benefits. Urad dal is known as split black gram. It is one of the richest source of protein and vitamin B and also it contains iron, calcium, magnesium, potassium and folic acid which makes this dal a perfect health package for women. Urad dal is extensively used in various culinary preparations such as dosa, vada, porridge, papad, etc.,.....

HEALTH BENEFITS OF URAD DAL:

Urad dal is rich in fibre. It improves our digestion. If you are suffering constipation, diarrhea, cramps or bloating, you intake urad dal in your regular diet to get rid of all these troubles.

Urad dal is extremely beneficial for our heart. It is maintaining the cholesterol level and prevent from atherosclerosis.

Urad dal has high in iron content which helps to boost the overall energy levels in our body.

It has iron and folic acid which makes this dal a perfect health package for pregnant women and lactating mothers.

Consuming urad dal regularly will help us to prevent bone related problems.

It makes our brain function healthy.

HOW TO PREPARE URAD DAL PORRIDGE:

INGREDIENTS :

Urad dal - 1 and 1/2 cup
Jaggery - 3/4 cup
Coconut milk or cow milk -1/2 cup (Optional)
Grated coconut - 1/2 cup
Cardamom - 2 nos
Salt - a pinch
Water - as required
Cashew nut (Optional)
Raisins (Optional)
Ghee (optional)

METHOD:

Rinse the urad dal and soak it for two hours(atleast 1 hour).

Then grind the soaked urad dal as a smooth paste by adding a cup of water. It should be pouring buttermilk consistency.

Keep all the ingredients ready.

If you have impurity jaggery, you can make jaggery syrup and strain it.

Take a saucepan, add urad dal paste and a pinch of salt. Mix well and cook it in a low flame, until urad dal gets cooked well. Adjust with water, if it's getting too thick.

Stir it continuously otherwise it gets stick to the bottom.

Now you add some coconut milk and crushed or powdered cardamom. Stir well continuously.

Once the urad dal is cooked well, add jaggery syrup. Stir well and cook until porridge consistency. Now nice aroma comes.

You add grated coconut if you desired.

Once done add ghee, cashew nuts, raisins if desired and switch off the flame.

Now you can serve the hot and healthy urad dal porridge.

HOW TO PREPARE INDIAN BORAGE TEA (KARPURA VALLI TEA) AT HOME

The origin of Indian borage or mexican mint is parts of southern and eastern Africa. Indian borage is one of the perennial plant in Africa. Although it also grows in tropical areas around the world. Indian borage is very hardy plant and this has thick fleshy leaves. It grows quickly and it requires very little water. Propagation is by stalk cutting otherwise it can be grown from seeds. Indian borage can be grown both indoors and outdoors. Indian borage is known as Ajwain in Hindi and Karpuravalli in Tamil. It has much more health benefits.

Indian borage has vitamin A, vitamin C, Omega-6 fatty acids and some minerals.

HOW TO PREPARE INDIAN BORAGE TEA AT HOME:

INGREDIENTS:

Indian borage leaves (Karpura valli leaves)
Holy basil leaves (Thulasi leaves)
Thorny creeper leaves (Thoothuvalai)
Dry Ginger
Pepper

METHOD:

Sun-dry all the ingredients till they became dry completely.

Grind it all together to a fine powder. You can use your home mixer grinder.

Store the herbal tea powder in a clean and dry airtight container in a cool and dry place. Because moisture can spoil the powder.

Make this herb powder or you can add directly those leaves to prepare tea decoction.

TEA PREPARATION:

Take a vessel, add one tea-cup of water, add 1/2 tea-spoon of Indian borage herbal tea powder and add required amount of powdered jaggery or palm jaggery or palm candy as per your wishes....

Boil till the water decreases to half of the level. Then remove from the heat and filter out by using a clean strainer.

Now you can serve or intake the hot healthy herbal tea.

If you would like to add honey, once it cools and strain it, mix it with little honey. Now you can intake.

Health benefits of Indian borage(Karpuravalli) (Ajwain) and Karpuravalli tea preparation

Indian borage has vitamin A, vitamin C, Omega-6 fatty acids and some minerals.

HEALTH BENEFITS OF INDIAN BORAGE OR MEXICAN MINT:

Indian borage or Mexican mint leaves cure respiratory issues. It can help to fight against cold, a sore throat, stuffy nose, congestion or painful sinuses by chewing their leaves or by preparing brew from that leaves.

It can also help to boost your immune system.

It is a best fever reducer. If you are suffering from cold or flu, one of the common symptom is fever. Squeeze out the leaf juice, mix it with little honey and give it to children. It motivates sweating, which helps to clear out toxins through the skin and speed the recovery process.

Indian borage is one of the most popular for effective skin treatment. You can squeeze out the leaf juice and apply on affected areas. The anti-inflammatory compounds can rapidly reduce redness, swelling, itchiness and irritation.

Indian borage is often offered to people with high anxiety or chronic stress to encourage relaxation, restful sleep and peace of mind. (While intake this leaf brew).

Some research has discovered that the stem of indian borage plant has rich in anti-oxidants. The extract of this plant can be helped to treat cancer.

The brew of indian borage leaf is to settle upset stomach, irritable bowel syndrome by regulating digestion and it can help to soothe stomach inflammation.

It improves one's eye sight.

Content of omega-6 fatty acids present in the leaf mexican mint is supposed to reduce arthritis.

HOW TO PREPARE INDIAN BORAGE TEA AT HOME:

INGREDIENTS:

Indian borage leaves (Karpura valli leaves)
Holy basil leaves (Thulasi leaves)
Thorny creeper leaves (Thoothuvalai)
Dry Ginger
Pepper

METHOD:

Sun-dry all the ingredients till they became dry completely.

Grind it all together to a fine powder. You can use your home mixer grinder.

Store the herbal tea powder in a clean and dry airtight container in a cool and dry place. Because moisture can spoil the powder.

Make this herb powder or you can add directly those leaves to prepare tea decoction.

TEA PREPARATION:

Take a vessel, add one tea-cup of water, add 1/2 tea-spoon of Indian borage herbal tea powder and add required amount of powdered jaggery or palm jaggery or palm candy as per your wishes....

Boil till the water decreases to half of the level. Then remove from the heat and filter out by using a clean strainer.

Now you can serve or intake the hot healthy herbal tea.

If you would like to add honey, once it cools and strain it, mix it with little honey. Now you can intake.

How to prepare Moringa leaf-stalk soup? Murungai thandu soup recipe

Moringa is such a miracle plant. It is also called as drumstick tree. It has a delicious green flavour spinach. It is perfect for preparing curries, soups, salads, smoothies and so on...

Then you know, moringa leaves stem also have more medicinal benefits. In this blog what do we know? How to prepare healthy moringa leaves stem soup?

Moringa leaf stem

Moringa spinach

MORINGA STEM SOUP PREPARATION:

INGREDIENTS:

Moringa leaves stem
Small onion - 5 nos
Tomato - 1
Garlic - 5 cloves
Cumin seeds - 1 tea spoon
Pepper - 1 tea spoon
Salt - to taste

METHOD:

Clean and wash the moringa stems.

Take a cooker add the above ingredients and add enough water, then close the lid, cook this low medium flame.

Cook it in 3 to 5 whistle and wait for releasing pressure.

Then filter that juice by using a clean strainer.

Now you can serve the hot and healthy moringa leaves stem soup.

Moringa leaf powder preparation at home

Climbing brinjal or thorny creeper benefits(Thoothuvalai benefits) and thoothuvalai rasam recipe

Thorny creeper(Thoothuvalai plant) is commonly found in Deccan Peninsula. Thoothuvalai is also called Climbing brinjal. It's Botanical name is Solanum Trilobatum. Thoothuvalai is one of the important medicinal plants called as KAYAKALPA Herb in Siddha treatment.

Thoothuvalai is a common place medicinal plant in Tamilians household as a remedy for cold and cough. Thoothuvalai has dark green colour like a triangular-shaped leaves with small thorn, purplish blue colour flowers, small red colour berries.

THOOTHUVALAI MEDICINAL USES:

Various parts of the thoothuvalai plant such as roots, leaves, flowers and berries(fruits) are used for treating respiratory ailments.

The decoction of the leaves, berries and flowers is folk remedy for chronic cold and cough.

That leaves are given to increase fertility in males by treating watery semen and spermatorrhoea.

HOW TO PREPARE THOOTHUVALAI RASAM:

INGREDIENTS:

Thorny creeper leaves - 30 leaves
Pepper - 1 Tea spoon
Cumin seeds - 1 Tea spoon
Garlic - 5 cloves
Red chilly - 3 nos
Coriander leaves - 1 handful
Curry leaves - 1 strand
Tamarind - 1 gooseberry size
Tomato - 1 ( if needed)
Salt - as needed
Turmeric powder - 1/4 tea spoon
Mustard seeds - 1/4 tea spoon
Asfoetida - 1/4 pteap spoon
Gingelly Oil

METHOD:

Clean and wash that leaves finely.

Take a kadaai, pour some oil, add pepper, cumin seeds, thoothuvalai leaves and garlic, then satue well in low medium flame and grind it together finely.

Then take a kadaai, pour oil, add mustard seeds, urad dal, curry leaves, red chilly and that grinded paste, saute them well.

Then add tamarind paste, turmeric powder, salt and asfoetida.

After boiling that rasam, add coriander leaves finally and turn off the stove.

Now you can serve the hot and healthy, yummy thoothuvalai rasam with rice.

சளி, இருமல் போக்கும் தூதுவளை ரசம்

கற்பக மூலிகைகளில் ஒன்று தூதுவளை. இந்த கொடி வகை தாவரம், ஈரம் நிறைந்த செழிப்பான இடங்களில், வேலிகள் அல்லது மற்ற செடிகளைப் பற்றி படர்ந்து, புதர் போல வளரும் தாவரமாகும். இத்தாவரத்தில், சிறு சிறு வளைந்த முட்கள், கரும்பச்சை நிற இலைகள், ஊதா நிறப் பூக்கள், உருண்டை வடிவத்தில் சிவப்பு நிற பழங்கள் காணப்படும்.

தூதுவளை ரசம்:

சளி, இருமல் நீங்க தூதுவளை ரசம் நல்ல மருந்தாகும்.

தேவையானப் பொருட்கள்:

தூதுவளை - 30 இலைகள்
மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
பூண்டு - 5 பல்கள்
மிளகாய் வற்றல் - 3
கொத்தமல்லி தழை - 1 கைப்பிடி
கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
புளி - பெரிய நெல்லிக்காய் அளவு
தக்காளி - 1(தேவைப்பட்டால்)
உப்பு - தேவையான அளவு
கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - சிறிதளவு
பெருங்காயம் - சிறிதளவு

தூதுவளை ரசம் செய்முறை:

ஒரு கடாய்யில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சீரகம், மிளகு, பூண்டு, தூதுவளை இலைகள் சேர்த்து வதக்கவும், பின் இதனை நன்கு அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு கடாய்யில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு சேர்த்து பொரிந்தவுடன் மிளகாய் வற்றல், கறிவேப்பிலை மற்றும் அரைத்த தூதுவளை விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்பு புளி கரைசல், மஞ்சள் தூள், உப்பு, பெருங்காயம் சேர்க்கவும்.

ரசம் கொதித்தவுடன் கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து அடுப்பை அணைத்துவிடவும்.

"நலமுடன் வாழ்வோம்;

தமிழ் போல் வளர்வோம்."

இளநரை முடி கறுப்பாக மாற 'இயற்கை முடிச்சாயம்( Natural Hair Dye) தயாரிப்பது எப்படி?

இளநரை முடி ஏற்படுவதற்கானக் காரணங்கள்:

மரபணுக்களின் மூலம் ஏற்படக்கூடிய இளநரை, வைட்டமின் B-12 குறைவு, தைராய்டு, ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வு(Hormone imbalance), பிட்யூட்டரி சுரப்பி சரியாக செயல்படாமல் இருத்தல், அயோடின் குறைபாடு, இரத்தசோகை; புரதம், இரும்புச்சத்து போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் குறைபாடு, அதிகமான மனஉளைச்சல்(Tension), சரியான சரிவிகித உணவுமுறை இல்லாமை,ஹைட்ரஜன் ஃப்ராக்ஸைடு உள்ள உணவுகளை எடுத்துக்கொள்வது, அதிக வேதிப்பொருட்கள் கலந்த ஷாம்பு பயன்படுத்துவது; புகைப்பழக்கம், மதுப்பழக்கம்; துரித உணவுப்பழக்கம்(Junk food) இதுபோன்ற பல்வேறு காரணங்களால் நமக்கு இளநரை என்பது ஏற்படுகின்றது.

அதிகளவு அமோனியா போன்ற வேதிப்பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்ற செயற்கை சாயங்கள்( Hair dye) நமக்கு பலவிதமான பக்கவிளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது.

தோலிற்கு ஒவ்வாமையை(skin Allergy) ஏற்படுத்துகிறது.
கண்களுக்கு பாதிப்பு ஏற்படுத்துகிறது.
தலைமுடிக்கு பாதிப்பு ஏற்படுத்துகிறது.
சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது என்றும் கூறுகிறார்கள்.

இதுபோன்ற பல்வேறு பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தும் இவ்விதமான செயற்கை சாயங்கள்( Hair dye) நமக்கு தேவையா?

இயற்கை முடிச்சாயம் தயாரிப்பது எப்படி?

தேவையானப் பொருட்கள்:

கருந்துளசி பொடி
கருவேப்பிலை பொடி
மருதாணி பொடி
நெல்லிக்காய் பொடி
அவுரி பொடி
செம்பருத்தி பொடி
கடுக்காய் பொடி
காபித்தூள் வடிநீர் (Coffee powder decoction) -- 3 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

ஒரு இரும்புப் பாத்திரத்தில் இப்பொடி வகைகளைச் சேர்த்து நன்றாக கலந்தபின், காபித்தூள் வடிநீரை சேர்த்து பசை போன்ற பதத்திற்கு தயாரித்து மூடி வைத்து, 12 மணிநேரம் ஊறவைத்து, காலை எழுந்தவுடன் தலையில் தடவி குறைந்தது 3 மணிநேரமாவது ஊறவிடவும்.

இளம்சூடான வெதுவெதுப்பான நீரில் தலைமுடியை அலச வேண்டும்.

இவ்வாறு தொடர்ந்து பயன்படுத்தும் போது நாம் நல்லப் பலனைப் பெறலாம்.

இளநரை கறுப்பாக மாறும்.

"நலமுடன் வாழ்வோம்;

தமிழ் போல் வளர்வோம்."