எலும்பை வலுவாக்கும் பிரண்டை; பிரண்டையின் நன்மைகள் மற்றும் பிரண்டை துவையல் செய்முறை

     பிரண்டை, வெப்பமான பகுதிகளில், மனித நடமாட்டம் குறைவாக காணப்படும் காடுகளில் மற்றும் வேலிகளில் படர்ந்து வளரக்கூடிய கொடி வகையை சார்ந்த தாவரமாகும்.

       இந்தியா மற்றும் இலங்கையில் அதிகளவில் காணப்படும் மருத்துவ குணமிகுந்த மூலிகை தாவரம். பிரண்டைக்கு 'வஜ்ஜிரவல்லி' என்ற பெயரும் உண்டு. பிரண்டை என்னும் கொடி வகை தாவரம் பல வகைகளில் வளரக்கூடியதாகும். அதாவது சாதாரணப் பிரண்டை, உருட்டுப் பிரண்டை, தட்டைப்பிரண்டை (சதுரப்பிரண்டை), முப்பிரண்டை, சிவப்பு பிரண்டை, தீம்பிரண்டை, களிப்பிரண்டை, புளிப்பிரண்டை, ஓலைப்பிரண்டை என பல வகைகளில் வளரக்கூடியது. பிரண்டை பல வகைகளில் காணப்பட்டாலும், நான்கு பட்டைகளை உடைய சாதாரணப் பிரண்டையே பெரும்பாலும் கிடைக்கிறது. 

       பிரண்டையின் சாறு நம் உடலில்பட்டால்  அரிப்பையும், நமைச்சலையும் ஏற்படுத்தக்கூடியது. இதன் சாறு, உலகத்தில் கடினமானப் பொருள் என்று கருதப்படும் வைரத்தின் கார்பன் பிணைப்பையும் துகளாக்கும் என்று அன்றே சித்தர் பெருமான் "போகர்" கூறியுள்ளார். 

       பெரும்பாலும் பிரண்டையின் தண்டு பகுதி மற்றும் வேர் பகுதிகளே மருத்துவத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

  பிரண்டையில் கால்சியம், வைட்டமின் 'சி' போன்ற சத்துக்கள் மிகுதியாக உள்ளன.

பிரண்டையின் நன்மைகள்:

• பிரண்டையில் கால்சியம் சத்து நிறைந்துள்ளதால், எலும்பு முறிவு; மூட்டுவலி; மூட்டு வீக்கம்; சுளுக்கு போன்ற எலும்பு மற்றும் நரம்பு தொடர்பானப் பிரச்சனைகளுக்குத் தீர்வுகாண நாம் நம் அன்றாட உணவுப் பழக்கவழக்கத்தில் பிரண்டையை சேர்த்துக்கொள்ளலாம். 

• பற்களை பலப்படுத்தும் திறன் வாய்ந்தது. ஈறுகளில் ஏற்படும் இரத்த கசிவை நிறுத்த பிரண்டை உதவுகிறது.

• முதுகுவலி, கழுத்துவலியினால் சிரமப்படுபவர்கள் பிரண்டையை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளாம்.

• மூலநோய்; மலத்துடன் இரத்தம் கசிதல்; மலத்துவாரத்தில் அரிப்பு; அஜீரணக் கோளாறு ஆகியவற்றிலிருந்து குணமடைய, பிரண்டையை சுத்தம் செய்து, நெய்விட்டு வதக்கி, அரைத்து, காலை மற்றும் மாலை என இரு வேளையிலும் ஒரு தேக்கரண்டி வீதம் சாப்பிட்டுவந்தால் நல்லப் பலன் காணலாம்.

• இரத்தக் குழாய்களில் கொழுப்புப் படிவதினால், இதயத்தில் இரத்த ஓட்டம் சீராக இல்லாமல் பலவிதமான பாதிப்புகள் ஏற்படும். இதயத்தில்  இரத்த ஓட்டத்தை சீராக்கி, இதயத்தைப் பலப்படுத்த பிரண்டை துணைப்புரிகிறது.

• பெண்களுக்கு ஏற்படும் மாதவிடாய்க் கோளாறுகள்; கால்சியம் குறைபாடு போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு பிரண்டை ஒரு நல்மருந்து.

• பிரண்டை, வயிற்றுப் பொருமலை நீக்கி; பசியைத் தூண்டக்கூடியது.

பிரண்டை துவையல் செய்முறை:

தேவையானப் பொருள்கள்:

• பிரண்டை - 1 கட்டு
• உளுந்து பருப்பு   - 1 மேஜைக் கரண்டி
• கடலைப் பருப்பு   - 1 மேஜைக் கரண்டி
• மிளகாய் வற்றல் - 3 (காரத்திற்கேற்ப)
• சின்ன வெங்காயம் - 7
• பூண்டு - 3 பல்கள்
• புளி - சிறிதளவு
• கறிவேப்பிலை - 1 கைப்பிடி 
• தேங்காய் துருவல் - 1 கைப்பிடி 
• உப்பு 
• நல்லெண்ணெய் - 2 மேஜைக் கரண்டி

தாளிக்க தேவையானப் பொருட்கள்:

நல்லெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

கடுகு   - சிறிதளவு 

உளுந்து பருப்பு     - 1  தேக்கரண்டி

கடலைப் பருப்பு     - 1  தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை    

பிரண்டை துவையல் செய்முறை:

• பிரண்டையை தோல் நீக்கி; நார் அகற்றி; சுத்தம் செய்து; சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். (பிரண்டையின் சாறு  அரிப்பையும், நமைச்சலையும் ஏற்படுத்தும் என்பதால், சுத்தம் செய்யும்முன் கைகளில் தேங்காய் எண்ணெய் தடவிக் கொள்ளவும்).

• கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், உளுந்து, கடலைப் பருப்பு, மிளகாய் வற்றல், கறிவேப்பிலை,  சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, புளி, பிரண்டை மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். நன்றாக வதங்கியவுடன் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வதக்கவும்.

• சூடாறியபின் இவற்றை அரைத்து, தாளிக்க தேவையானப் பொருட்கள் கொண்டு தாளிக்கவும்.

• சூடான சாதத்துடன், நெய் மற்றும் பிரண்டை துவையல் சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

• இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி போன்றவைக்கும் எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

மேலும் பிரண்டையைப் பயன்படுத்தி பிரண்டைத் தொக்கு; பிரண்டை இரசம்; பிரண்டை காரக்கொழம்பு ; பிரண்டைப் பொடி செய்யலாம்.

    "நலமுடன் வாழ்வோம்; 

  தமிழ் போல் வளர்வோம்."

MORINGA LEAF POWDER PREPARATION AT HOME

MORINGA LEAF POWDER PREPARATION AT HOME:

• Take required quantity of moringa leaves and wash it. Then spread this on cotton dry cloth and let it rest for dry at least 5 days at home.

• After drying moringa leaves, you can grind a fine powder and store the moringa powder in a clean and dry airtight container.

HOW TO PREPARE MORINGA LEAF HEALTH MIX:

• Take 1 tea-spoon moringa leaf powder and add lukewarm water, stir well. If you need, you filter out it through the strainer.  

• If you desire, you add honey or palm candy or jaggery.

• Drink this healthy mix to become a strengthy person.

Banana flower (plantain flower) Thuvaiyal recipe (vaazhaipoo thuvaiyal)

        The most common part of a plantain tree is that fruit, which is consuming by the people all over the world.  Everyone knows the health benefits of banana well. Almost every part of a plantain tree is very useful and It has medicinal properties.

       Plantain flower or Banana flower were initially cultivated for eating by South East Asians. The banana flower can be found at the bottom of a bunch of bananas. Banana flower is dark purple- red in colour.

     We can easily prepare banana flower vada, banana flower curry, dosa and so on. In this blog, I will share about, how to prepare banana flower thuvaiyal recipe.

HOW TO PREPARE BANANA FLOWER THUVAIYAL RECIPE:

INGREDIENTS:

• Plantain flower (Banana flower)
• Urad dal - 1 table spoon
• Garlic - 7 cloves
• Small Onion - 10 nos
• Pepper - 1 tea spoon
• Red chilly - 5 nos
• Tamarind - small in size
• Grated coconut - 1/2 cup
• Curry leaves - 1 handful
• Gingelly oil - 2 tea spoon
• Salt - as needed

For seasoning ingredients:

• Oil
• Mustard seeds
• Urad dal - 1 tea spoon
• Chana dal - 1 tea spoon
• Curry leaves

METHOD:

• Clean the banana flower and put it into the buttermilk or water. Keep aside.

• Take a kadai, pour some gingelly oil, add urad dal, red chilly, curry leaves, small onion, garlic, tamarind and banana flower.  then satue well in a medium flame.

• Then add grated coconut and salt and satue well.

• Let it rest for few minutes to cool.

• Grind it finely.

• Then seasoning it by the above ingredients.

• Now you can serve the yummy and healthy banana flower Thuvaiyal with hot rice. If you desire, add some ghee with it.

வாழைப்பூ துவையல் செய்யலாம் வாங்க!!

           

     வாழைப்பூவைப் பயன்படுத்தி வாழைப்பூ பொரியல், வாழைப்பூ வடை, வாழைப்பூ சூப், வாழைப்பூ அடை, வாழைப்பூ துவையல்  என பலவிதமாக சமைத்து சுவைக்கலாம்.

இப்பதிவில் வாழைப்பூ துவையல் எப்படி செய்வது என்பதைப் பற்றி தெரிந்துக்கொள்வோம்.

வாழைப்பூ துவையல் செய்ய தேவையானப் பொருட்கள்:

• வாழைப்பூ
• உளுந்து பருப்பு      - 1 மேஜை கரண்டி
• பூண்டு                         - 7 பல்கள்
• சின்ன வெங்காயம் - 10 
• மிளகு         - 1 தேக்கரண்டி
• மிளகாய் வற்றல் - 5 (காரத்திற்கேற்ப)
• புளி - சிறு எலுமிச்சை அளவு
• தேங்காய் துருவல் - 1/2 கப்
• கறிவேப்பிலை   - 1 கைப்பிடி
• நல்லெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு  - தேவையான அளவு

தாளிக்க தேவையானப் பொருட்கள்:

நல்லெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

கடுகு   - சிறிதளவு 

உளுந்து பருப்பு     - 1  தேக்கரண்டி

கடலைப் பருப்பு     - 1  தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை

வாழைப்பூ துவையல் செய்முறை:

• வாழைப்பூவின் நடுவிலுள்ள நரம்பை நீக்கி, சுத்தம் செய்து, மோர் அல்லது தண்ணீரில் போட்டு வைத்துக் கொள்ளவும்.

• கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், உளுந்து, மிளகாய் வற்றல், கறிவேப்பிலை,  சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு, புளி, வாழைப்பூ மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

• வாழைப்பூ நன்றாக வதங்கியவுடன் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வதக்கவும்.

• சூடாறியபின் இவற்றை அரைத்து, தாளிக்க தேவையானப் பொருட்கள் கொண்டு தாளிக்கவும்.

• சூடான சாதத்துடன், நெய் மற்றும்   வாழைப்பூ துவையல் சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

    "நலமுடன் வாழ்வோம்; 

  தமிழ் போல் வளர்வோம்."

வாழைப்பூ நன்மைகள் மற்றும் வாழைப்பூ துவையல் செய்முறை

           மா, பலா, வாழை என முக்கனிகளின் மகத்துவம் நாம் அறிந்ததே!!! அதிலும் வாழைப்பழம், ஏழைகளின் கனி என்றே சொல்லலாம். வாழை மரத்தின் ஒவ்வொரு பகுதியுமான வாழைத் தண்டு, பட்டை, இலை, பூ, காய், கனி அனைத்துமே  பயனளிக்கக்கூடியவை. வாழைத்தண்டு, வாழைப்பூ, வாழைக்காய், வாழைப்பழம் ஆகியவை சத்துக்கள் நிறைந்தது மற்றும் மருத்துவ குணம் மிகுந்தது.

        இந்த வலைப்பதிவில் வாழைப்பூவின் நன்மைகள் பற்றியும் மற்றும் வாழைப்பூ துவையல் எப்படி செய்வது என்பதைப் பற்றியும் தெரிந்துக்கொள்வோம்.

        வாழைப்பூ துவர்ப்பு சுவை கொண்ட, அதிகளவில் மருத்துவ குணமுடைய உண்ண தகுந்த பூவாகும். வாரத்தில் இருமுறையாவது நம் உணவுப் பழக்கவழக்கத்தில் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம் இதன் பயனைப் பெறலாம். 

வாழைப்பூவிலுள்ள சத்துக்கள்:

       வைட்டமின் 'எ', வைட்டமின் 'சி', வைட்டமின் 'இ' போன்றவையும்; பொட்டாசியம், கால்சியம்,  பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், இரும்புச்சத்து போன்ற தாதுச்சத்துக்களும்; மேலும் வாாழைப்பூவில் நார்சத்து, புரதச்சத்து, கார்போ ஹைட்ரேட் ஆகியவையும் காணப்படுகின்றன.

வாழைப்பூவின் நன்மைகள்:

• இரத்தத்தில் அதிகளவில் காணப்படும் சர்க்கரையின் அளவை, வாழைப்பூ சாப்பிடுவதனால் கட்டுப்பாட்டில் கொண்டுவர முடியும். மேலும் கணையம் வலுப்பெற்று உடலுக்கு தேவையான இன்சுலினைச் சுரக்கும். 

• இரத்தத்தில் உள்ள தேவையற்ற கொழுப்புகளைக் கரைத்து இரத்தத்தை சுத்திகரிக்கிறது. இரத்த அழுத்தம், இரத்த சோகை போன்றவை வராமல் தடுக்க உதவுகிறது.

• பொதுவாக பெண்களுக்கு ஏற்படும் மாதவிடாய் கோளாறுகள், வெள்ளைப்படுதல், வயிற்றுவலி போன்றவையிலிருந்து விடுபட, பெண்கள் தங்களது  உணவில் வாழைப்பூவை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

• கர்பிணி பெண்களுக்கு, காலையில் எழுந்தவுடன் ஏற்படும் வாந்தி, தலைசுற்றல், சோர்வு ( Morning Sickness) போன்றவை ஏற்படாமலிருக்க தங்களது  உணவில் வாழைப்பூவை எடுத்துக்கொள்ளாம்.

• வாழைப்பூவை நம் அன்றாட உணவில் எடுத்துக்கொள்வதனால், வாய் துர்நாற்றம், பற்கூச்சம், பற்சொத்தை போன்ற பிரச்சனைகளிலிருந்து விடுபடலாம்.

• உடல் சூடு உள்ளவர்கள் வாழைப்பூவுடன் பாசிபருப்பு சேர்த்து கடைந்து, நெய் சேர்த்து சாப்பிட்டுவர உடல் சூடு குறையும்.

• வாழைப்பூவுடன் சிறிதளவு நீர் சேர்த்து, சீரகம், மிளகுத்தூள், சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து வேக வைத்து, அந்நீரை வடிகட்டி குடிக்க, அஜுரணத்தால் ஏற்படும் வயிற்றுக்கடுப்பு நீங்கும்.

• வாழைப்பூ சாற்றுடன் கடுக்காய் பொடி சிறிதளவு கலந்து குடிப்பதனால் மூலநோய் குணமாகும். மலச்சிக்கலிருந்தும் விடுபடலாம்.

• வயிற்றுப்புண், குடற்புண் (stomach ulcer)  உள்ளவர்கள் வாழைப்பூ சாப்பிடுவதனால் விரைவில் குணமாகலாம்.

        வாழைப்பூவைப் பயன்படுத்தி வாழைப்பூ பொரியல், வாழைப்பூ வடை, வாழைப்பூ சூப், வாழைப்பூ அடை, வாழைப்பூ துவையல்  என பலவிதமாக சமைத்து சுவைக்கலாம்.

இப்பதிவில் வாழைப்பூ துவையல் எப்படி செய்வது என்பதைப் பற்றி தெரிந்துக்கொள்வோம்.

வாழைப்பூ துவையல் செய்ய தேவையானப் பொருட்கள்:

• வாழைப்பூ
• உளுந்து பருப்பு      - 1 மேஜை கரண்டி
• பூண்டு                         - 7 பல்கள்
• சின்ன வெங்காயம் - 10 
• மிளகு         - 1 தேக்கரண்டி
• மிளகாய் வற்றல் - 5 (காரத்திற்கேற்ப)
• புளி - சிறு எலுமிச்சை அளவு
• தேங்காய் துருவல் - 1/2 கப்
• கறிவேப்பிலை   - 1 கைப்பிடி
• நல்லெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு  - தேவையான அளவு

தாளிக்க தேவையானப் பொருட்கள்:

நல்லெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

கடுகு   - சிறிதளவு 

உளுந்து பருப்பு     - 1  தேக்கரண்டி

கடலைப் பருப்பு     - 1  தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை

வாழைப்பூ துவையல் செய்முறை:

• வாழைப்பூவின் நடுவிலுள்ள நரம்பை நீக்கி, சுத்தம் செய்து, மோர் அல்லது தண்ணீரில் போட்டு வைத்துக் கொள்ளவும்.

• கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், உளுந்து, மிளகாய் வற்றல், கறிவேப்பிலை,  சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு, புளி, வாழைப்பூ மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

• வாழைப்பூ நன்றாக வதங்கியவுடன் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வதக்கவும்.

• சூடாறியபின் இவற்றை அரைத்து, தாளிக்க தேவையானப் பொருட்கள் கொண்டு தாளிக்கவும்.

• சூடான சாதத்துடன், நெய் மற்றும்   வாழைப்பூ துவையல் சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

    "நலமுடன் வாழ்வோம்; 

  தமிழ் போல் வளர்வோம்."

HOW TO PREPARE URAD DAL PORRIDGE RECIPE?

    Urad dal is extensively used in various culinary preparations such as dosa, vada, porridge, papad, etc.,.....

  In this blog, I share about Urad dal yummy porridge recipe.

HOW TO PREPARE URAD DAL PORRIDGE:

INGREDIENTS :

• Urad dal - 1 and 1/2 cup
• Jaggery - 3/4 cup
• Coconut milk or cow milk -1/2 cup (Optional) 
• Grated coconut - 1/2 cup
• Cardamom - 2 nos
• Salt - a pinch
• Water - as required 
• Cashew nut (Optional)
• Raisins (Optional)
• Ghee (optional) 

METHOD:

• Rinse the urad dal and soak it for two hours(atleast 1 hour).

• Then grind the soaked urad dal as a smooth paste by adding a cup of water. It should be pouring buttermilk consistency.

• Keep all the ingredients ready.

• If you have impurity jaggery, you can make jaggery syrup and strain it.

• Take a saucepan, add urad dal paste and a pinch of salt. Mix well and cook it in a low flame, until urad dal gets cooked well. Adjust with water, if it's getting too thick.

• Stir it continuously otherwise it gets stick to the bottom. 

• Now you add some coconut milk and crushed or powdered cardamom. Stir well continuously.

• Once the urad dal is cooked well, add jaggery syrup. Stir well and cook until porridge consistency. Now nice aroma comes. 

• You add grated coconut if you desired.

• Once done add ghee, cashew nuts, raisins if desired and switch off the flame.

• Now you can serve the hot and healthy urad dal porridge. 

Health benefits of Urad dal

Healthy urad dal porridge recipe and urad dal benefits

       Urad dal is one of the famous lentils used in southern Asia, especially in Indian cuisine. It has much more health benefits. Urad dal is known as split black gram. It is one of the richest source of protein and vitamin B and also it contains iron, calcium, magnesium, potassium and folic acid which makes this dal a perfect health package for women. Urad dal is extensively used in various culinary preparations such as dosa, vada, porridge, papad, etc.,.....

HEALTH BENEFITS OF URAD DAL:

• Urad dal is rich in fibre. It improves our digestion. If you are suffering constipation, diarrhea, cramps or bloating, you intake urad dal in your regular diet to get rid of all these troubles.

• Urad dal is extremely beneficial for our heart. It is maintaining the cholesterol level and prevent  from atherosclerosis.

• Urad dal has high in iron content which helps to boost the overall energy levels in our body.

• It has iron and folic acid which makes this dal a perfect health package for pregnant women and lactating mothers.

• Consuming urad dal regularly will help us to prevent bone related problems.

• It makes our brain function healthy. 

HOW TO PREPARE URAD DAL PORRIDGE:

INGREDIENTS :

• Urad dal - 1 and 1/2 cup
• Jaggery - 3/4 cup
• Coconut milk or cow milk -1/2 cup (Optional) 
• Grated coconut - 1/2 cup
• Cardamom - 2 nos
• Salt - a pinch
• Water - as required 
• Cashew nut (Optional)
• Raisins (Optional)
• Ghee (optional) 

METHOD:

• Rinse the urad dal and soak it for two hours(atleast 1 hour).

• Then grind the soaked urad dal as a smooth paste by adding a cup of water. It should be pouring buttermilk consistency.

• Keep all the ingredients ready.

• If you have impurity jaggery, you can make jaggery syrup and strain it.

• Take a saucepan, add urad dal paste and a pinch of salt. Mix well and cook it in a low flame, until urad dal gets cooked well. Adjust with water, if it's getting too thick.

• Stir it continuously otherwise it gets stick to the bottom. 

• Now you add some coconut milk and crushed or powdered cardamom. Stir well continuously.

• Once the urad dal is cooked well, add jaggery syrup. Stir well and cook until porridge consistency. Now nice aroma comes. 

• You add grated coconut if you desired.

• Once done add ghee, cashew nuts, raisins if desired and switch off the flame.

• Now you can serve the hot and healthy urad dal porridge.